Početna » Meso » Svinjetina » Gulaš od svinjskog filea

Gulaš od svinjskog filea

Name: Gulaš od svinjskog filea
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Gulaš od svinjskog filea
Ingredients: 600 g svinjskog filea; 2 glavice crnog luka; 2 čena bijelog luka; 1 kašika crvene paprike; 1 kašika paradajz pirea; 200 ml pilećeg bujona; 1 kašika svinjske masti; 1 kašičica soli; 1 kašičica bibera; 1 list lovora

Gulaš od svinjskog filea je sočno jelo koje se priprema mnogo brže nego klasične verzije sa drugim vrstama mesa. Svinjski file je prirodno mekan i ne zahtijeva sate dinstanja da bi postao ukusan. Ovaj recept koristi jednostavne začine i povrće koje većina nas već ima u kuhinji. Savršen je izbor za radni dan kada želite kvalitetan domaći obrok na stolu.

Domaći Recepti

★★★★★

4.8 (8 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto probati gulaš od svinjskog filea

Glavna prednost koju ima gulaš od svinjskog filea je njegova nevjerovatna mekoća i brzina termičke obrade. Meso ostaje sočno i ne postaje žilavo jer se kratko dinsta u bogatom sosu. File sadrži manje masnoće od buta ili plećke što jelo čini lakšim za stomak. Kombinacija crnog luka i paprike stvara savršenu bazu za gusti sos bez potrebe za puno brašna.

Kako pripremiti gulaš od svinjskog filea

1. korak

Priprema mesa: Svinjski file očistite od nepotrebnih žilica i narežite na kocke jednake veličine. U tiganju zagrijte mast na srednjoj temperaturi. Meso kratko zapecite sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite meso na tanjir i pokrijte ga da ostane toplo.

2. korak

Dinstanje luka: Na istoj masnoći propržite sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast i mekan. Ako je potrebno dodajte kašiku vode da luk ne zagori. Pred kraj dodajte usitnjen bijeli luk i miješajte pola minute dok ne zamiriše. Vratite pripremljeno meso nazad u tiganj.

3. korak

Dodavanje začina: Pospite meso crvenom paprikom i dodajte paradajz pire uz stalno miješanje. Ulijte pileći bujon tako da meso bude skoro pokriveno tečnošću. Ubacite list lovora posolite i pobiberite po ukusu. Smanjite vatru i poklopite tiganj.

4. korak

Završna obrada: Ostavite gulaš da se krčka na laganoj vatri oko dvadeset minuta. Meso bi trebalo biti potpuno mekano a sos blago zgusnut. Ako je sos previše rijedak kuvajte još par minuta bez poklopca. Poslužite odmah uz pire krompir ili kuvanu tjesteninu.

Savjeti za pripremu gulaš od svinjskog filea

Pazite da ne prekuvate meso jer svinjski file može postati suh ako se predugo termički obrađuje. Čim viljuška lagano prolazi kroz komadiće mesa jelo je gotovo. Za intenzivniji ukus sosa možete dodati malo dimljene paprike umjesto obične. Gulaš od svinjskog filea najbolje je pripremati u tiganju sa debelim dnom koji ravnomjerno raspoređuje toplotu.

Ukoliko nemate bujon možete koristiti toplu vodu ali će ukus biti nešto blaži. Prije sječenja mesa ostavite file na sobnoj temperaturi desetak minuta. Na kraju kuvanja možete dodati kašiku kisele pavlake za kremastiju teksturu sosa. Služite jelo toplo jer se masnoća i sos najbolje sjedine dok su vrući.

Više ideja možete pronaći ovdje: rolnice s cimetom, tjestenina iz jednog lonca s tunom ili romb sa umakom od bijelog vina.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

600 g svinjskog filea
2 glavice crnog luka
2 čena bijelog luka
1 kašika crvene paprike
1 kašika paradajz pirea
200 ml pilećeg bujona
1 kašika svinjske masti
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 list lovora

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Duboki tiganj sa poklopcem
Daska za rezanje
Oštar nož
Drvena kašika

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:1192 kJ / 285 kcal
Masti:12 g
od toga zasićene masti:4 g
Ugljikohidrati:7 g
od toga šećeri:3 g
Proteini:34 g
Vlakna:2 g
Sol:650 mg

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se treba kuvati gulaš od svinjskog filea?

Gulaš od svinjskog filea se kuva kratko jer je meso veoma mekano i nezahtjevno. Obično je dovoljno oko dvadeset do dvadeset pet minuta dinstanja nakon što tečnost proključa. Duže kuvanje može isušiti ovaj kvalitetan komad mesa i učiniti ga mrvičastim.

Koji prilozi najbolje idu uz gulaš od svinjskog filea?

Uz gulaš od svinjskog filea najčešće se služi kremasti pire krompir ili široki rezanci koji dobro upijaju sos. Takođe se odlično slaže uz kuvanu rižu ili palentu. Svježa salata od kupusa ili kiseli krastavci su odličan dodatak ovom obroku.

Može li se gulaš od svinjskog filea podgrijavati sutradan?

Da ovaj obrok se može podgrijati ali pazite da to radite na laganoj vatri uz dodatak par kašika vode. Gulaš od svinjskog filea treba samo zagrijati do vrenja bez dodatnog dugog kuvanja. Najbolje ga je čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi najduže dva dana.