Zašto vrijedi pripremiti domaći goveđi tartar
Ovaj recept se ističe jer koristi svježe i jednostavne sastojke koji naglašavaju prirodni ukus mesa. Pravilno sjeckanje bifteka nožem daje najbolju teksturu koja se topi u ustima. Svaki domaći goveđi tartar nudi savršen balans kiselosti i začina zahvaljujući kaparima i senfu. Uz minimalan trud dobićete jelo ravno onom iz najboljih restorana. Važno je samo da meso uvijek bude svježe i pažljivo obrađeno.
4 koraka za pripremu domaći goveđi tartar
Priprema mesa: Očistite biftek od svih žilica i masnoće kako bi bio potpuno čist. Zatim ga stavite na dasku i oštrim nožem sitno nasjeckajte na male kockice. Meso ne treba mljeti jer sjeckanjem zadržava bolju teksturu.
Priprema dodataka: Uzmite crveni luk i isijecite ga što sitnije možete. Isto uradite sa kiselim krastavcima i kaparima kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz meso. Važno je da svi dodaci budu približno iste veličine.
Miješanje sastojaka: U veću posudu stavite nasjeckano meso i dodajte pripremljeni luk krastavce i kapare. Ubacite senf maslinovo ulje so i biber pa sve lagano promiješajte kašikom. Smjesa treba postati kompaktna i dobro sjedinjena.
Serviranje jela: Oblikujte meso na tanjiru u krug i na vrhu napravite malo udubljenje. U to udubljenje pažljivo stavite svježe žumance. Poslužite odmah uz komade tosta i malo putera.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi domaći goveđi tartar
Za vrhunski ukus jako je bitno da meso prije pripreme stoji u frižideru kako bi se lakše sjeklo. Toplo meso može postati ljepljivo i teško za obradu.
Kada pravite domaći goveđi tartar slobodno prilagodite količinu začina svom ukusu. Neki vole više ljutine pa možete dodati i malo ljutog sosa ili čilija.
Pazite da žumanca budu od provjerenih i svježih jaja jer se jedu sirova. Jelo uvijek poslužite odmah nakon pripreme kako bi zadržalo najbolju boju i svježinu.
Možete probati i
domaća salata od krastavaca,
salata od šiljastog kupusa ili
udon rezanci sa đumbirom.
