Šta čini odrezak sa umakom od viskija dobrim izborom
Odrezak sa umakom od viskija idealan je za situacije kada želite impresionirati goste ili uživati u luksuznom obroku. Viski tokom kuhanja gubi jačinu alkohola a ostavlja predivnu notu dima koja naglašava ukus pečene junetine. Sve se priprema u jednom tiganju što znatno olakšava čišćenje nakon večere. Ovaj način pripreme omogućava da svi sokovi iz mesa postanu sastavni deo sosa.
Uputstvo za pripremu odrezak sa umakom od viskija
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera pola sata pre kuhanja kako bi postiglo sobnu temperaturu. Odreske dobro posušite kuhinjskim ubrusom a zatim ih ravnomerno posolite i pobiberite sa obe strane.
Pečenje u tiganju: Zagrejte ulje u tiganju na visokoj temperaturi dok ne postane veoma vruće. Pecite odreske oko tri minuta sa svake strane za srednje pečenu varijantu pa ih izvadite na tanjir da odmore.
Kuvanje umaka: Smanjite vatru i u isti tiganj ulijte viski pazeći na eventualni plamen dok alkohol isparava. Mešajte drvenom kašikom da pokupite ostatke pečenja pa dodajte vrhnje za kuhanje i kašičicu senfa.
Završno sjedinjavanje: Kuvajte sos par minuta dok se ne zgusne a zatim umešajte puter za sjaj i kremastu teksturu. Vratite meso na kratko u tiganj da se zagreje i poslužite odmah uz omiljeni prilog.
Najbolji savjeti za pripremu odrezak sa umakom od viskija
Da bi odrezak sa umakom od viskija bio savršen nikada nemojte peći meso direktno iz frižidera jer će unutrašnjost ostati hladna. Koristite tiganj sa debelim dnom koji dobro zadržava toplotu radi ravnomernog pečenja. Ako želite jači ukus možete dodati malo više bibera ili čen belog luka u tiganj dok pečete meso.
Važno je da meso odmara barem pet minuta nakon pečenja pre nego što ga isečete. To omogućava sokovima da se rasporede i osigurava maksimalnu mekoću. Umak možete korigovati dodavanjem kašike vode ako postane pregust tokom stajanja. Uz ovo jelo se najbolje slažu pečeni krompir ili sveže grilovano povrće.
Više ideja možete pronaći ovdje:
grčki janjeći gulaš,
goveđa picanha sa bijelim lukom i timijanom ili
smoothie sa mlijekom.
