Zašto pripremiti grčke goveđe pljeskavice
Grčke goveđe pljeskavice se razlikuju od klasičnih zbog dodatka feta sira koji im daje bogatu teksturu. Začini poput origana donose miris Mediterana direktno na vaš porodični sto. Ovo jelo je idealno za radni dan jer se meso brzo isprži na tiganju. Meso ostaje mekano i aromatično čak i nakon termičke obrade.
Korak po korak: grčke goveđe pljeskavice
Priprema mesa: U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu sa sitno sjeckanim crvenim i bijelim lukom. Dodajte jaje koje će povezati sve sastojke tokom prženja. Ubacite origano, so i biber pa sve dobro sjedinite rukama dok ne dobijete ujednačenu masu. Pazite da luk bude što sitnije isječen kako bi se grčke goveđe pljeskavice lakše oblikovale.
Dodavanje sira: Izmrvite feta sir na sitne komade i lagano ga umiješajte u pripremljenu mesnu smjesu. Nemojte previše gnječiti meso kako bi komadići sira ostali vidljivi unutar pljeskavica. Feta sir će tokom pečenja otpustiti masnoću i učiniti meso nevjerovatno sočnim. Ostavite smjesu u frižideru deset minuta ako želite da se lakše oblikuje.
Oblikovanje: Od pripremljene mase rukama oblikujte okrugle diskove srednje veličine. Trudite se da svaka pljeskavica bude slične debljine kako bi se sve ravnomjerno ispekle u isto vrijeme. Lagano ih pritisnite dlanom na sredini da se ne bi previše skupile tokom pečenja. Od ove količine mesa dobićete četiri velike ili šest manjih komada.
Prženje: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite meso u tiganj i pržite oko pet minuta sa svake strane dok ne dobije lijepu smeđu boju. Provjerite da li je sredina pečena prije nego što ih sklonite sa vatre. Poslužite tople grčke goveđe pljeskavice uz omiljeni prilog ili svježu salatu.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi grčke goveđe pljeskavice
Kako bi grčke goveđe pljeskavice bile još ukusnije, koristite meso koje nije previše posno. Mala količina masnoće u govedini spriječiće da meso postane suvo tokom prženja u tiganju.
Ako volite intenzivnije mirise, u smjesu možete dodati i malo sitno sjeckanog svježeg peršuna. Vodite računa o količini soli jer je feta sir sam po sebi dosta slan pa je lako pretjerati. Tiganj uvijek mora biti dobro zagrijan prije nego što u njega spustite oblikovano meso. To će odmah zatvoriti pore na mesu i sačuvati sve sokove unutra.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pileći karabataci iz rerne,
soba rezanci sa susamom ili
salata od tune.
