Zašto je piletina sa zgnječenim krompirom dobar izbor
Piletina sa zgnječenim krompirom spaja dva klasična sastojka na nov i zanimljiv način koji će oduševiti ukućane. Glavna prednost je to što se sve peče zajedno, pa nema potrebe za korištenjem mnogo suđa i dugim boravkom pored šporeta. Hrskava tekstura krompira daje jelu poseban karakter koji se savršeno dopunjuje sa sočnim komadima piletine. Ovo je zasitan i hranjiv obrok koji uvijek uspijeva, bez obzira na kulinarsko iskustvo.
Uputstvo za pripremu piletina sa zgnječenim krompirom
Kuhanje krompira: Operite krompir i stavite ga u lonac sa hladnom vodom, pa kuhajte dok ne postane potpuno mekan. Kada je krompir kuhan, ocijedite vodu i ostavite ga nekoliko minuta da se malo prohladi i ispari višak vlage. Uključite rernu da se zagrije na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
Gnječenje krompira: Rasporedite kuhane krompire po plehu tako da ostane dovoljno mjesta između njih. Koristite dno čaše da lagano pritisnete svaki krompir dok ne pukne i ne postane ravan, ali pazite da se ne raspadne u male komade. Ovaj korak je ključan jer omogućava da ivice postanu hrskave tokom pečenja.
Priprema piletine: Pileće meso osušite ubrusom i narežite na manje komade ako su bataci preveliki. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa solju, biberom, paprikom i bijelim lukom u prahu. Komade piletine dobro uvaljajte u ovu mješavinu začina pa ih rasporedite u pleh između pripremljenog krompira.
Pečenje: Preostalo ulje sa začinima premažite preko krompira i dodajte sitno sjeckani ruzmarin po vrhu. Pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta dok meso ne postane zlatno, a krompir ne dobije tamnu i hrskavu koricu. Poslužite odmah dok je jelo vruće uz omiljenu salatu ili sos od pavlake.
Savjeti i preporuke za pripremu piletina sa zgnječenim krompirom
Za najbolje rezultate birajte krompire slične veličine kako bi se svi istovremeno skuhali do željene mekoće. Ako želite dodatnu aromu, možete preko krompira narendati malo parmezana pet minuta prije kraja pečenja. Piletina sa zgnječenim krompirom najbolje se slaže sa batacima jer oni ostaju sočni i nakon dužeg pečenja u rerni.
Obavezno dobro osušite krompir nakon kuhanja jer višak vlage može spriječiti stvaranje hrskave korice. Ako nemate svježi ruzmarin, slobodno koristite sušeni origano ili majčinu dušicu koji se takođe odlično slažu sa piletinom. Pleh nemojte previše pretrpati jer vazduh mora slobodno kružiti da bi krompir postao ravan i hrskav.
Pogledajte i ove recepte:
salata od tune s jabukom,
slana pita sa govedinom i slaninom ili
tjestenina s lososom i umakom od vrhnja.
