Zašto probati smuđ iz rerne
Smuđ iz rerne omogućava da riba zadrži sve svoje nutritivne vrijednosti bez dodatnih masnoća od prženja. Priprema u rerni je jednostavnija jer nema prskanja ulja po kuhinji niti stajanja pored šporeta. Bijelo meso smuđa je veoma cijenjeno zbog blagog okusa koji prija svima. Uz dodatak malo bijelog luka i peršuna dobićete savršenu aromu mediteranskog stila u svom domu.
Jednostavni koraci za pripremu smuđ iz rerne
Priprema ribe: Ribu dobro operite pod mlazom hladne vode i posušite je kuhinjskim ubrusom iznutra i izvana. Napravite nekoliko plitkih rezova nožem na koži sa obje strane kako bi začini bolje prodrli u meso. Smuđ iz rerne biće mnogo ukusniji ako ga dobro pripremite prije samog pečenja. Posolite ribu ravnomjerno i ostavite je da kratko odstoji na sobnoj temperaturi.
Pravljenje marinade: U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa sitno sjeckanim bijelim lukom i svježim peršunom. Dodajte malo bibera i sok od pola limuna pa sve dobro sjedinite miješanjem. Ostatak limuna narežite na tanke kolutove koje ćete kasnije staviti u unutrašnjost ribe. Ovom mirisnom marinadom bogato premažite ribu sa svih strana i unutar trbušne šupljine.
Pečenje u rerni: Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje radi lakšeg čišćenja. Položite ribu u pleh a oko nje možete poredati tanko sječen krompir ili drugo povrće po želji. Pecite smuđa oko trideset minuta dok kožica ne postane zlatna i blago hrskava. Tokom pečenja možete ribu jednom preliti sokovima koji su se nakupili u plehu.
Posluživanje jela: Izvadite pečenu ribu iz rerne i ostavite je da odmori pet minuta prije serviranja na tanjir. Prelijte ostatkom marinade ako je preostalo i dodajte kriške svježeg limuna sa strane. Smuđ se najbolje slaže uz laganu salatu ili blitvu sa krompirom. Poslužite odmah dok je toplo kako biste uživali u najboljem ukusu i teksturi ribe.
Dodatni savjeti za pripremu smuđ iz rerne
Prilikom kupovine obratite pažnju da smuđ iz rerne bude svjež što ćete prepoznati po bistrim očima i crvenim škrgama. Nemojte predugo peći ribu jer bijelo meso može postati suho ako izgubi previše vlage. Ako želite dodatnu aromu u unutrašnjost ribe možete staviti grančicu ruzmarina ili par listova lovora.
Povrće koje pečete uz ribu sjecite na tanje komade kako bi bilo gotovo u isto vrijeme kada i meso. Korištenje papira za pečenje spriječiće da se koža zalijepi za dno pleha i olakšati serviranje cijele ribe. Smuđ iz rerne je najljepši kada se konzumira svježe pripremljen uz čašu kvalitetnog bijelog vina.
Više ideja možete pronaći ovdje:
krema od narandže,
ragu od divljači ili
banana split.
