Zašto vrijedi pripremiti prženi glatki romb
Prženi glatki romb se ističe svojom teksturom koja nakon kratke termičke obrade postaje veoma mekana. Priprema u tiganju omogućava da spoljašnjost postane hrskava dok unutrašnjost ostaje sočna i puna ukusa. Za ovo jelo vam nije potrebno veliko kulinarsko iskustvo jer su koraci logični i jednostavni. Budući da se brzo termički obrađuje riba zadržava većinu svojih nutritivnih vrijednosti što je čini zdravim izborom za večeru.
4 koraka za pripremu prženi glatki romb
Priprema ribe: Filete ribe operite pod mlazom hladne vode i dobro ih osušite papirnim ubrusima. Veoma je bitno da površina bude suva kako bi se brašno bolje primilo. Ako su fileti veliki možete ih prerezati na dva dijela radi lakšeg prženja u tiganju.
Pohovanje: U dubokom tanjiru pomiješajte pšenično brašno sa solju i biberom. Svaki komad ribe uvaljajte u ovu mješavinu pazeći da pokrijete sve dijelove. Lagano protresite filete da uklonite sav višak brašna prije nego što počnete sa prženjem.
Termička obrada: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednje jakoj temperaturi. Pažljivo spuštajte filete u vrelo ulje i pržite ih oko četiri minute dok donja strana ne dobije zlatnu boju. Nemojte okretati ribu prerano kako se meso ne bi raspalo.
Završetak prženja: Okrenite ribu pomoću hvataljke i pržite još tri do četiri minute sa druge strane. Gotov prženi glatki romb odložite na tanjir sa ubrusom da se upije višak ulja. Poslužite odmah uz kriške limuna i sezonsku salatu.
Moji savjeti za pripremu prženi glatki romb
Da bi prženi glatki romb bio što hrskaviji pobrinite se da ulje bude dovoljno zagrijano prije nego što dodate ribu u tiganj. Ako ulje nije vrelo riba će ga previše upiti i postati masna umjesto hrskava. Takođe nemojte stavljati previše komada odjednom jer će to sniziti temperaturu ulja u tiganju.
Ukoliko volite intenzivnije ukuse u brašno možete dodati malo bijelog luka u prahu ili sušenog peršuna. Svježe iscijeđen limun na kraju je obavezan jer on ističe blagost koju ima prženi glatki romb. Ribu uvijek poslužite toplu jer hlađenjem gubi svoju karakterističnu hrskavost i nježnu teksturu mesa.
Više ideja možete pronaći ovdje:
dagnje sa vrhnjem i slaninom,
panang kari s kozicama ili
pašteta od tunjevine.
