Zašto izabrati pržena pileća prsa
Glavna prednost koju imaju pržena pileća prsa je njihova svestranost u kuhinji. Možete ih kombinovati sa različitim vrstama povrća, žitarica ili svježih salata. Priprema u tiganju omogućava da meso zadrži svoje prirodne sokove i hranljive materije. Ovaj recept je savršen za početnike jer je postupak jasan i lako se prati.
Uputstvo za pripremu pržena pileća prsa
Priprema mesa: Operite meso i dobro ga posušite papirnim ubrusom kako bi se bolje ispeklo. Isjecite prsa na tanje šnicle jednake debljine. Ako su komadi neravni, možete ih lagano istući preko folije da dobijete ujednačenu debljinu.
Začinjavanje: U manjoj posudi pomiješajte so, biber, bijeli luk u prahu i crvenu papriku. Svaku šniclu dobro pospite začinima sa obje strane i utrljajte ih rukama. Ostavite meso da odstoji par minuta na sobnoj temperaturi.
Prženje u tiganju: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite meso u tiganj i pecite dok pržena pileća prsa ne postanu zlatno smeđa sa donje strane. Okrenite meso i dodajte malo putera za ljepši sjaj i aromu.
Odmor i posluživanje: Kada je meso pečeno sa obje strane, izvadite ga na dasku ili tanjir. Pustite meso da miruje nekoliko minuta prije sječenja. Poslužite uz prilog po želji dok je još toplo.
Korisni savjeti za pripremu pržena pileća prsa
Ključ za uspjeh je da ne pretrpate tiganj jer će meso početi da se kuva umjesto da se prži. Ako pečete veću količinu, radite to u nekoliko tura. Uvijek stavljajte meso na dobro zagrijano ulje da se odmah zatvore pore i sačuvaju sokovi.
Ako želite da vaša pržena pileća prsa budu još sočnija, možete ih marinirati u malo maslinovog ulja i limunovog soka pola sata prije pečenja. Debljina šnicle treba biti oko jedan centimetar za najbrže i najbolje rezultate. Koristite tiganj sa debljim dnom koji ravnomjerno raspoređuje toplotu tokom cijelog procesa.
Možete probati i
panirana pureća šnicla,
kuhani bakalar s umakom od senfa ili
gulaš od divlje svinje.
