Zašto probati napoleon kolač
Napoleon kolač nudi savršen spoj hrskavosti i mekoće u svakom pojedinačnom komadu. Njegova bogata vanilija krema se polako upija u lisnato tijesto, čineći ga nevjerovatno sočnim nakon stajanja. Ovaj desert je idealan za porodične proslave ili kao vikend poslastica uz šoljicu kafe. Iako na prvi pogled izgleda složeno, recept je prilagođen tako da ga svi mogu uspješno pripremiti kod kuće.
Kako napraviti napoleon kolač
Priprema tijesta: Razvijte lisnato tijesto valjkom na tanke listove koji odgovaraju veličini vaše tepsije. Izbodite tijesto viljuškom na nekoliko mjesta kako se ne bi previše podiglo tokom pečenja u rerni. Pecite kore na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu hrskave. Ostavite ispečene kore da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi prije nego što počnete sa filovanjem.
Kuhanje kreme: Pomiješajte jaja sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom u malo hladnog mlijeka dok ne nestanu grudvice. Ostatak mlijeka zagrijte u šerpi do vrenja, a zatim lagano sipajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje. Kuhajte kremu na tihoj vatri dok ne postane gusta i čvrsta. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite kremu da se ohladi do kraja.
Spajanje kreme i putera: U potpuno ohlađenu kremu postepeno dodajte omekšali puter koji ste prethodno pjenasto umutili mikserom. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i ujednačenu teksturu bez ikakvih grudvica. Ova bogata krema će dati potrebnu sočnost koju svaki napoleon kolač mora imati. Provjerite da li je krema dovoljno stabilna prije nego što krenete na slaganje slojeva.
Filovanje kolača: Jednu ispečenu koru izmrvite rukama za dekoraciju, a ostale kore slažite jednu na drugu i bogato ih premažite kremom. Zadnji sloj kreme pospite mrvicama tijesta i po želji dodajte malo šećera u prahu. Ostavite desert u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale. Isijecite na kocke i poslužite hladno vašim ukućanima.
Najbolji savjeti za pripremu napoleon kolač
Da bi vaš napoleon kolač bio što bolji, koristite hladno lisnato tijesto direktno iz frižidera prije razvijanja. Prilikom kuhanja kreme budite strpljivi i miješajte bez prestanka kako biste izbjegli zagorijevanje na dnu šerpe. Ako želite još lakšu teksturu, u gotovu kremu možete pažljivo umiješati malo umućene slatke pavlake. Veoma je bitno da se kore i krema potpuno ohlade prije nego što ih počnete spajati.
Najbolje je ostaviti kolač da odstoji u frižideru barem dvanaest sati prije samog serviranja. To omogućava korama da upiju vlagu iz kreme i postanu savršeno mekane za rezanje. Prilikom sječenja koristite oštar i tanak nož kako biste sačuvali uredne ivice i slojeve. Pravilno ohlađen desert će se lakše vaditi iz tepsije i izgledat će mnogo ljepše na tanjiru.
Više ideja možete pronaći ovdje:
langustini na roštilju,
tjestenina sa piletinom i curryjem ili
iverak iz tave.
