Dobri razlozi da pripremite iverak u foliji
Priprema ribe na ovaj način zadržava sve važne hranjive sastojke i minerale u mesu. Iverak u foliji ne zahtijeva puno dodatne masnoće, pa je odličan izbor za laganije obroke. Folija štiti nježno meso od isušivanja, što je čest problem kod pripreme pljosnate ribe. Čišćenje nakon kuhanja je minimalno jer nema prljanja tepsije niti prskanja ulja po rerni.
Kako napraviti iverak u foliji
Priprema ribe: Prvo operite i dobro posušite očišćenu ribu papirnim ubrusima da uklonite višak vlage. Položite svaki komad ribe na poseban list aluminijumske folije koji je dovoljno velik da ribu možete potpuno zamotati. Premažite ribu sa obje strane maslinovim uljem. Posolite i pobiberite meso ravnomjerno prema svom ukusu.
Dodavanje začina: Sitno nasjeckajte bijeli luk i rasporedite ga preko gornjeg dijela svakog fileta. Pospite sušenim ruzmarinom preko cijele površine ribe za dodatnu aromu. Na svaki komad ribe stavite po dvije do tri tanke kriške limuna. Limun će tokom pečenja otpustiti sokove koji će dodatno omekšati meso i dati svježinu.
Zamotavanje i pečenje: Pažljivo zatvorite foliju tako da napravite čvrst paketić kroz koji neće izlaziti para tokom pečenja. Stavite pripremljene paketiće u tepsiju i ubacite u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko dvadeset minuta, zavisno od debljine ribe koju koristite. Nemojte peći predugo kako bi iverak ostao nježan i sočan.
Serviranje jela: Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite ribu da odstoji dva minuta prije nego što otvorite foliju. Pažljivo otvorite paketiće jer će iz njih izaći vruća para koja vas može opeći. Iverak u foliji poslužite na tanjir uz kuhani krompir ili svježu blitvu. Prelijte ribu ostatkom soka iz folije radi boljeg ukusa.
Savjeti i preporuke za pripremu iverak u foliji
Uvijek birajte svježu ribu za najbolji rezultat, ali i zamrznuta može poslužiti ako se pravilno odmrzne. Ako želite intenzivniji miris, u foliju možete dodati i grančicu svježeg peršuna ili kopra. Važno je da iverak u foliji bude dobro zatvoren kako vlaga ne bi pobjegla tokom procesa pečenja.
Možete dodati i vrlo tanko narezano povrće poput tikvica ili mrkve unutar same folije. Tako ćete dobiti kompletan obrok koji je spremljen u jednom potezu bez puno suđa. Pripazite na debljinu ribe jer se tanji fileti peku znatno brže od većih i debljih komada.
Pogledajte i ove recepte:
moderni koktel od kozica,
tjestenina sa puretinom i pestom ili
svinjski kotleti sa jabukama i lukom.
