Zašto probati glazirani krompir
Glazirani krompir nudi savršen spoj slatkog i slanog ukusa. Karamelizovani šećer daje mu prepoznatljivu boju i bogatu aromu. Odlično se slaže sa mesom i prazničnim jelima. Ovo je tradicionalan način pripreme koji uvijek uspijeva.
Jednostavni koraci za pripremu glazirani krompir
Priprema krompira: Ogulite i skuhajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša ali pazite da se ne raspadne. Procijedite vodu i ostavite ga da se malo prohladi. Najbolje je koristiti sitniji krompir jer on najbolje izgleda kada se završi.
Topljenje šećera: Stavite šećer u hladnu tavu sa debelim dnom i ravnomjerno ga rasporedite. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i dobije svijetlo smeđu boju. Nemojte miješati šećer dok se topi da se ne stvore grudvice.
Dodavanje maslaca: Kada šećer postane tečan dodajte maslac u tavu. Miješajte polako dok se maslac potpuno ne sjedini sa karamelom. Dobit ćete glatku i sjajnu smjesu za glazirani krompir.
Glaziranje: Ubacite kuhani krompir u tavu sa karamelom. Pažljivo okrećite krompir nekoliko minuta dok ne bude potpuno prekriven glazurom sa svih strana. Poslužite odmah dok je jelo toplo i sjajno.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi glazirani krompir
Za glazirani krompir uvijek birajte krompir slične veličine kako bi se ravnomjerno obložio karamelom. Ako je karamel previše gust možete dodati kašiku tople vode da ga razrijedite. Važno je da krompir bude suh prije nego što ga stavite u tavu kako bi se glazura bolje primila.
Nemojte previše miješati dok se šećer topi jer to može dovesti do kristalizacije. Najbolje je samo lagano protresti tavu s vremena na vrijeme. Ako koristite krompir iz konzerve dobro ga isperite i osušite prije pripreme. Karamel se brzo hladi pa jelo poslužite čim završite proces glaziranja.
Možete probati i
omlet sa krompirom,
domaća kajgana ili
klasična čorba od šparoga.
