Zašto je crni bakalar iz rerne u posudi dobar izbor
Crni bakalar iz rerne u posudi zahtijeva minimalnu količinu masnoće što ga čini laganim za probavu. Pečenje u zatvorenoj ili poluotvorenoj posudi ravnomjerno raspoređuje toplotu oko fileta. Na ovaj način izbjegavate prskanje ulja po kuhinji i nepotreban nered tokom kuhanja. Riba ostaje mekana iznutra dok spolja dobija blagu boju i bogat ukus od začina.
Kako se priprema crni bakalar iz rerne u posudi
Priprema ribe: Filete bakalara prvo isperite pod hladnom vodom i dobro ih posušite papirnim ubrusom. Važno je da riba bude suha kako bi začini bolje prionuli uz meso tokom pečenja.
Pravljenje dresinga: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa sitno sjeckanim bijelim lukom i sokom od polovine limuna. Dodajte so i biber pa sve dobro sjedinite kašikom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Slaganje i začinjavanje: Stavite filete u posudu za pečenje i prelijte ih pripremljenim dresingom sa svih strana. Preostalu polovinu limuna narežite na kolutove i poredajte ih preko ribe za dodatnu svježinu.
Pečenje: Stavite posudu u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite oko dvadeset minuta dok meso ne postane neprozirno. Pečenu ribu pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite odmah dok je toplo.
Savjeti i preporuke za pripremu crni bakalar iz rerne u posudi
Crni bakalar iz rerne u posudi najbolje je peći u keramičkoj ili vatrostalnoj posudi jer one ravnomjerno drže temperaturu. Ako koristite zamrznutu ribu obavezno je potpuno odmrznite u frižideru prije početka pripreme. Višak vode iz zamrznute ribe može razrijediti začine pa je temeljito brisanje ključno za dobar ukus.
Nemojte predugo peći ribu jer bakalar može brzo postati suh ako ostane predugo na visokoj temperaturi. Možete dodati i malo cherry paradajza ili maslina u posudu radi bogatijeg ukusa. Svježi začini poput peršuna ili ruzmarina uvijek daju bolji rezultat od sušenih varijanti. Pustite ribu da odstoji dva minuta nakon vađenja iz rerne prije serviranja.
Možete probati i
kaša od ogrozda,
ranch preljev ili
hladno dizane zemičke.
