Zašto vrijedi pripremiti vegetarijanska korma
Vegetarijanska korma je omiljena zbog svoje blage i kremaste teksture koja se postiže dodavanjem indijskih oraščića. Povrće ostaje mekano ali zadržava svoj ukus pod bogatim sosom. Ovo jelo je savršen način da iskoristite sezonske plodove iz bašte. Veoma se lako priprema i ne zahtijeva komplikovane tehnike kuhanja.
4 koraka za pripremu vegetarijanska korma
Priprema baze: Nasjeckajte crveni luk na sitne kockice. U malom blenderu usitnite indijske oraščiće sa malo vode dok ne dobijete glatku pastu. Zagrijte ulje u dubokom tiganju i dinstajte luk na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Dinstanje povrća: Dodajte krompir i mrkvu isječenu na manje komade. Pržite povrće nekoliko minuta uz stalno miješanje. Ubacite protisnuti bijeli luk i sve navedene začine te kratko propržite da puste aromu.
Kuhanje sosa: Ulijte kokosovo mlijeko i dodajte pripremljenu pastu od indijskih oraščića. Smanjite temperaturu na lagano i ostavite da se krčka oko petnaest minuta. Povrće treba da postane potpuno mekano a sos da se blago zgusne.
Završni koraci: Pred sam kraj kuhanja dodajte grašak i posolite po ukusu. Kuhajte još dva minuta dok grašak ne postane mekan. Sklonite sa vatre i poslužite toplo uz kuhanu basmati rižu.
Savjeti za pripremu vegetarijanska korma
Ako želite da vegetarijanska korma bude rjeđa, dodajte malo vode ili povrtnog temeljca tokom kuhanja. Možete koristiti bilo koje povrće koje volite, poput karfiola ili mahuna. Umjesto indijskih oraščića, mljeveni bademi takođe daju odličnu teksturu sosu. Pazite da povrće ne prekuvate kako ne bi postalo previše mekano i kašasto.
Za bogatiji ukus, začine možete kratko propržiti na suhom tiganju prije dodavanja ulja. Serviranje uz svjež peršun dodatno će osvježiti aromu jela. Ovo jelo je odlično i narednog dana kada se svi ukusi dodatno sjedine.
Možete probati i
kuhani krompir,
salata od leće ili
goveđa pljeskavica iz rerne.
