Dobri razlozi da pripremite odrezak od karfiola
Karfiol je veoma zahvalna namirnica jer lako upija sve začine koje odlučite koristiti u kuhinji. Odrezak od karfiola pruža finu teksturu koja je mekana u sredini a blago hrskava na ivicama nakon pečenja. Ovo jelo je idealno za laganu večeru jer ne opterećuje stomak a pruža dovoljno energije. Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena provedenog u kuhinji.
Korak po korak: odrezak od karfiola
Priprema povrća: Operite glavicu karfiola i skinite vanjske zelene listove. Pažljivo sijecite karfiol na kriške debljine oko dva centimetra pazeći da se cvjetovi ne odvoje od stabljike. Odrezak od karfiola treba da ostane u jednom komadu kako bi se lakše pekao. Komadiće koji otpadnu tokom rezanja sačuvajte i ispecite ih pored glavnih odrezaka.
Miješanje začina: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, bijeli luk u prahu, crvenu papriku, so i biber. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu za premazivanje. Ova kombinacija začina dat će povrću lijepu boju i intenzivan ukus tokom pečenja. Po želji možete dodati i druge suve začine koje volite.
Pečenje u rerni: Zagrijte rernu na 200 stepeni i pleh obložite papirom za pečenje. Složite pripremljene kriške na pleh i četkicom ih bogato premažite marinadom sa obje strane. Pecite oko petnaest minuta dok jedna strana ne postane mekana i ne dobije boju. Zatim pažljivo okrenite svaki komad i nastavite peći još desetak minuta.
Završnica sa sirom: Pred sam kraj pečenja pospite svaki komad karfiola narendanim parmezanom. Vratite pleh u rernu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i ne postane zlatan. Izvadite iz rerne i ostavite da se kratko prohladi prije serviranja. Poslužite toplo uz jogurt ili svježu salatu po izboru.
Najbolji savjeti za pripremu odrezak od karfiola
Za najbolje rezultate birajte čvrstu i svježu glavicu karfiola koja nema tamnih mrlja na sebi. Važno je da kriške budu podjednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekle u isto vrijeme. Ako koristite manju glavicu, možete dobiti samo dva prava odreska iz sredine, dok će se krajevi vjerovatno raspasti na manje cvjetove.
Nemojte preskakati premazivanje sa obje strane jer tako odrezak od karfiola ostaje sočan iznutra. Ako volite pikantnija jela, u marinadu slobodno dodajte malo ljute paprike u prahu. Karfiol je gotov kada stabljika postane mekana na dodir viljuškom. Služite jelo odmah nakon pečenja jer je tada sir najukusniji.
Možete probati i
klasični tzatziki,
dahl ili
entrecôte na roštilju.
