Zašto je goveđi ramstek iz tave dobar izbor
Goveđi ramstek iz tave je idealan izbor za ljubitelje mesa koji žele kvalitetnu večeru bez mnogo kompliciranja. Ovaj komad mesa ima tanki sloj masnoće koji mu daje poseban šmek tokom procesa pečenja. Priprema u tavi omogućava vam da precizno kontrolišete stepen pečenosti prema vašoj ličnoj želji. Brzina pripreme čini ga savršenim za radne dane kada nemate mnogo slobodnog vremena za kuhanje.
Kako napraviti goveđi ramstek iz tave
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera barem pola sata prije kuhanja kako bi postiglo sobnu temperaturu. Papirnim ubrusom dobro posušite svaki komad mesa sa svih strana radi bolje korice. Začinite meso solju i biberom neposredno prije nego što ga spustite u vrelu tavu.
Pečenje: Zagrijte maslinovo ulje u tavi na jakoj vatri dok se ne počne malo dimiti. Pažljivo spustite meso u tavu i pecite ga tri minute bez ikakvog pomjeranja. Okrenite odrezak hvataljkom i pecite još dvije do tri minute za srednje pečen stepen mesa.
Arome: Smanjite vatru i u tavu dodajte maslac, zgnječena čehna bijelog luka i ruzmarin. Kašikom neprestano prelijevajte otopljeni maslac preko mesa tokom zadnje minute pečenja u tavi. To će dati mesu dodatnu sočnost i predivan miris začinskog bilja i bijelog luka.
Odmaranje: Izvadite meso iz tave i stavite ga na dasku ili topli tanjir. Ostavite da se odmara pet minuta kako bi se sokovi unutar mesa ravnomjerno rasporedili. Narežite meso na deblje šnite i poslužite odmah uz prilog po vašem izboru.
Dodatni savjeti za pripremu goveđi ramstek iz tave
Nikada nemojte bosti meso viljuškom tokom pečenja jer će tako iscuriti svi prirodni sokovi. Koristite isključivo hvataljku kako bi goveđi ramstek iz tave ostao mekan i sočan iznutra. Ako volite jače pečen odrezak slobodno produžite vrijeme pečenja za po jednu minutu sa svake strane. Tava mora biti jako vrela prije nego što meso dotakne površinu za najbolje rezultate.
Nakon pečenja maslac iz tave možete iskoristiti kao bogat preljev za servirano meso. Ukoliko imate deblji komad mesa pecite kratko i bočne strane gdje se nalazi masnoća. Odmaranje mesa je ključan korak koji ne smijete preskočiti ako želite vrhunski i mekan rezultat.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pljeskavice od karfiola,
ravioli sa špinatom ili
indijski dahl.
