Zašto vrijedi pripremiti rolat od mesa sa slaninom
Ovo jelo je idealno jer ostaje mekano i sočno zahvaljujući spoljnom sloju suhog mesa. Slanina štiti meso od isušivanja tokom pečenja u vreloj rerni. Rolat od mesa sa slaninom se lako siječe na lijepe komade što ga čini vrlo privlačnim na stolu. Djeca i odrasli podjednako uživaju u bogatom mesnom ukusu i mirisu dima.
4 koraka za pripremu rolat od mesa sa slaninom
Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim crnim i bijelim lukom. Dodajte jaje, prezle i začine poput soli i bibera. Sve dobro sjedinite rukama dok ne dobijete ujednačenu i čvrstu masu. Ostavite smjesu da odstoji deset minuta prije nego što krenete sa oblikovanjem.
Oblikovanje mesa: Na radnu površinu stavite komad papira za pečenje radi lakšeg rada. Meso rukama oblikujte u formu valjka ili pravougaonika srednje debljine. Pazite da meso bude ravnomjerno raspoređeno kako bi se cijelom dužinom jednako ispeklo. Pravilan oblik će vam znatno olakšati kasnije umotavanje u listove slanine.
Umotavanje u slaninu: Preko oblikovanog mesa poredajte tanke listove slanine tako da se oni blago preklapaju. Slanina treba potpuno prekriti gornji dio i obje strane pripremljenog mesa. Lagano pritisnite dlanovima da slanina čvrsto prione uz površinu prije pečenja. Ovaj rolat od mesa sa slaninom sada je spreman za prebacivanje u pleh.
Pečenje u rerni: Stavite rolat u pleh obložen papirom i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko pedeset minuta. Zadnjih deset minuta pečenja možete malo pojačati temperaturu da slanina postane veoma hrskava. Izvadite iz rerne i sačekajte nekoliko minuta prije nego počnete sa sječenjem na šnite. Poslužite toplo uz prilog po vašoj želji.
Savjeti za pripremu rolat od mesa sa slaninom
Da bi rolat bio još sočniji možete u samu sredinu dodati malo tvrdog sira ili kuhana jaja. Birajte tanje narezanu slaninu jer će se ona lakše omotati i brže će postati hrskava tokom pečenja.
Ako želite intenzivniji miris dodajte malo svježeg peršuna u smjesu od mesa prilikom miješanja. Važno je da rolat od mesa sa slaninom odstoji barem pet minuta nakon vađenja iz rerne. Tako će sokovi ostati unutar mesa i rolat se neće raspadati pod nožem. Možete koristiti i mješavinu svinjskog i junećeg mesa za postizanje mekše teksture.
Više ideja možete pronaći ovdje:
goveđi file na roštilju,
smoothie sa hurmama ili
mljevena svinjetina u tepsiji.
