Zašto probati slana pita sa piletinom i prazilukom
Slana pita sa piletinom i prazilukom predstavlja kompletan obrok jer sadrži proteine i povrće u hrskavom tijestu. Praziluk tokom dinstanja gubi svoju oštrinu i postaje mekan čime doprinosi sočnosti cijelog fila. Ovo jelo je praktično jer ga možete poslužiti toplo ali je jednako ukusno i kada se ohladi. Domaće pite su uvijek bolji izbor od kupovnih jer tačno znate koje sastojke koristite.
Kako se priprema slana pita sa piletinom i prazilukom
Priprema fila: Isjeckajte pileći file na sitne kockice a praziluk očistite i isijecite na tanje kolutove. Na malo ulja propržite piletinu dok ne pobijeli pa dodajte praziluk i dinstajte dok on potpuno ne omekša. Na samom kraju dodajte so i biber po ukusu pa sklonite tiganj sa vatre da se fil malo ohladi.
Izrada preliva: U dubljoj posudi viljuškom umutite jaja a zatim dodajte jogurt i ostatak ulja. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu tečnu smjesu koju ćete koristiti za premazivanje kora. Ovaj preliv će omogućiti da pita bude vazdušasta i mekana iznutra nakon pečenja.
Slaganje kora: Podmažite pleh za pečenje i stavite prvu koru koju ćete lagano premazati pripremljenim prelivom od jaja. Ponovite postupak sa tri kore a zatim rasporedite dio fila od mesa i povrća po cijeloj površini. Nastavite ređati dok ne potrošite materijal pazeći da na vrhu ostanu dvije prazne kore premazane samo prelivom.
Pečenje i hlađenje: Stavite pitu u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite je oko 40 minuta dok ne postane zlatna i hrskava. Nakon vađenja iz rerne pitu poprskajte sa nekoliko kapi vode i prekrijte je krpom da malo odmori. Isijecite je na veće kocke i poslužite uz čašu jogurta.
Savjeti za pripremu slana pita sa piletinom i prazilukom
Ako želite da vaša pita bude još bogatija možete u fil dodati malo rendanog kačkavalja ili mrvljenog sira. Slana pita sa piletinom i prazilukom će biti posebno ukusna ako gornju koru prije pečenja pospete susamom ili crnim kimom. Prilikom kupovine birajte praziluk koji ima više bijelog dijela jer je on mekši i slađi nakon termičke obrade.
Važno je da fil ne bude previše vodenast kako kore ne bi postale gnjecave tokom pečenja. Ukoliko primijetite da vrh pite prebrzo tamni prekrijte ga aluminijumskom folijom dok se unutrašnjost potpuno ne ispeče. Pustite pitu da odstoji barem deset minuta nakon pečenja kako bi se slojevi lijepo slegli i lakše sjekli.
Više ideja možete pronaći ovdje:
salata od šparoga,
salata od kvinoje ili
salata od paradajza sa mozzarellom.
