Zašto je piletina u zelenom curryju popularan recept
Piletina u zelenom curryju nudi bogatstvo aroma bez dugotrajnog stajanja pored šporeta. Zelena curry pasta daje jelu prepoznatljivu boju i dubinu ukusa koju je teško postići drugim začinima. Ovo jelo se sprema u jednom tiganju što znatno olakšava kasnije čišćenje kuhinje. Piletina u zelenom curryju je zdrava jer kombinuje nemasno meso sa dosta raznobojnog povrća.
Jednostavni koraci za pripremu piletina u zelenom curryju
Priprema mesa: Isecite pileća prsa na manje kockice podjednake veličine. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite piletinu dok meso ne pobeli i ne dobije blagu boju sa svih strana. Izvadite meso iz tiganja na poseban tanjir i ostavite ga na toplom mestu.
Prženje začina: U isti tiganj dodajte zelenu curry pastu i kratko je propržite na preostalom ulju. Mešajte stalno dok pasta ne pusti svoj karakteristični miris ali pazite da ne zagori. Postepeno ulijte kokosovo mleko i mešajte dok ne dobijete ujednačenu glatku smesu. Pustite da sos lagano provri na umerenoj temperaturi.
Dodavanje povrća: Ubacite mahune i isečenu papriku u sos koji krčka u tiganju. Kuvajte povrće nekoliko minuta dok ne postane malo mekše ali da i dalje zadrži svoju boju. Dodajte riblji sos i šećer kako biste uravnotežili sve ukuse u jelu. Vratite ranije isprženu piletinu nazad u tiganj i sve dobro promešajte.
Završna priprema: Kuvajte sve zajedno još nekoliko minuta dok se meso potpuno ne skuva i sos ne poveže. Na samom kraju dodajte listove svježeg bosiljka koji će dati posebnu notu jelu. Sklonite sa vatre i poslužite jelo toplo uz prilog od kuvanog pirinča. Piletina u zelenom curryju je najukusnija kada se konzumira odmah nakon pripreme.
Dodatni savjeti za pripremu piletina u zelenom curryju
Ako volite manje začinjenu hranu smanjite količinu curry paste jer njena jačina može varirati zavisno od proizvođača. Piletina u zelenom curryju se može praviti i sa drugim vrstama povrća kao što su tikvice ili grašak. Korišćenje punomasnog kokosovog mleka iz konzerve osiguraće najkremastiju teksturu sosa. Za dodatnu svežinu možete dodati par kapi soka od limete neposredno pre serviranja.
Jasmin pirinač je najbolji prilog jer njegova lagana aroma dopunjuje bogate začine iz sosa. Ostatke jela čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi najviše dva dana. Prilikom podgrevanja dodajte sasvim malo vode ili kokosovog mleka da sos ponovo postane tečan i gladak. Piletina u zelenom curryju se ne preporučuje za zamrzavanje zbog promene teksture kokosovog mleka.
Više ideja možete pronaći ovdje:
ćufte na ražnjićima,
sataraš ili
luksuzna salata od tune.
