Šta čini pileće pljeskavice dobrim izborom
Glavni razlog je to što su pileće pljeskavice mnogo lakše od klasičnih varijanti sa junećim mesom. Brzo se termički obrađuju, pa nećete provesti previše vremena pored šporeta. Odlične su za djecu jer je tekstura mekana i prilagodljiva. Smjesu možete napraviti unaprijed i držati je u frižideru do trenutka prženja.
Kako pripremiti pileće pljeskavice
Priprema smjese: Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk. U veliku posudu stavite mljeveno meso, dodajte luk, jaje, začine i prezlu. Sve sastojke dobro rukama sjedinite u homogenu masu.
Oblikovanje: Podijelite smjesu na jednake dijelove zavisno od željene veličine. Svaki dio oblikujte u kuglu, a zatim je dlanovima pritisnite da dobijete oblik pljeskavice. Pazite da ne budu predebele kako bi se ravnomjerno ispekle.
Prženje: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Pažljivo spustite pileće pljeskavice u vruće ulje. Pržite ih oko šest minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Serviranje: Gotove pljeskavice izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak masnoće. Ostavite ih minut da odstoje prije posluživanja. Poslužite ih tople uz omiljeni sos ili lepinju.
Važni savjeti za pripremu pileće pljeskavice
Ako želite da pileće pljeskavice budu još sočnije, u smjesu dodajte kašiku pavlake ili malo rendanog sira. Važno je da meso ne pržite na prejakoj vatri jer će izgorjeti spolja, a ostati sirovo unutra. Smjesu možete ostaviti u frižideru trideset minuta prije oblikovanja kako bi se lakše radilo sa njom. Prezlu dodajte postepeno dok ne dobijete čvrstinu koja vam odgovara za rad.
Umjesto prženja u tavi, ove pljeskavice možete peći i u rerni na papiru za pečenje radi manje masnoće. Tada ih pecite na dvjesto stepeni oko dvadeset minuta uz jedno okretanje. Uvijek koristite svježe mljeveno meso za najbolji kvalitet i teksturu gotovog obroka.
Možete probati i
osso buco,
mousse od tune s koprom ili
pureća šnicla.
