Dobri razlozi da pripremite pita s bakalarom i špinatom
Pita s bakalarom i špinatom nudi savršen balans između sočnog fila i prhkog tijesta. Riba se odlično slaže sa bijelim lukom i maslinovim uljem što pojačava aromu. Špinat doprinosi svježini i čini jelo vizuelno privlačnim. Ovo je praktičan način da uvrstite više ribe u sedmični jelovnik bez mnogo truda.
Korak po korak: pita s bakalarom i špinatom
Priprema fila: Operite špinat i kratko ga blanširajte u vreloj vodi dok ne svene. Filete bakalara narežite na sitnije kockice i kratko popržite na malo maslinovog ulja sa bijelim lukom. Pomiješajte ribu i ocijeđeni špinat u jednoj posudi pa dodajte so i biber po ukusu.
Izrada preliva: U posebnoj posudi umutite jaja i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ovaj preliv će povezati sve sastojke i dati piti potrebnu sočnost tokom pečenja. Dodajte mali dio preliva u smjesu sa ribom i špinatom a ostatak ostavite za premazivanje kora.
Slaganje pite: Nauljite tepsiju i stavite prvu koru koju ćete poprskati sa malo ulja. Ponovite postupak sa još dvije kore a zatim rasporedite dio fila od ribe i špinata. Nastavite redati kore i fil dok ne potrošite sve sastojke pa zadnju koru premažite preostalim prelivom od jaja i pavlake.
Pečenje: Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pitu da se peče oko 35 minuta. Pita treba da dobije zlatno žutu boju i postane hrskava na ivicama. Izvadite je iz rerne i pustite da se malo prohladi prije rezanja na kocke. Poslužite odmah dok je jelo toplo uz prilog po želji.
Dodatni savjeti za pripremu pita s bakalarom i špinatom
Za najbolji ukus koristite kvalitetno maslinovo ulje koje će naglasiti aromu ribe. Ako koristite zamrznuti bakalar obavezno ga dobro ocijedite nakon odmrzavanja kako pita ne bi bila previše vlažna. Špinat možete zamijeniti blitvom ako više volite taj ukus.
Pita s bakalarom i špinatom će biti još hrskavija ako svaku koru tanko premažete mješavinom kisele vode i ulja. Nemojte pretjerivati sa začinima jer bakalar sam po sebi ima blag i prijatan ukus. Prije pečenja pitu možete posuti susamom ili ćurekotom za ljepši izgled.
Možda će vam se svidjeti i
tjestenina sa pečenim paradajzom,
čorba od gljiva ili
klasični pire krompir.
