Zašto vrijedi pripremiti tjestenina s bakalarom
Tjestenina s bakalarom nudi bogat ukus mora uz jednostavnu pripremu. Bakalar je riba koja se lako termički obrađuje i zadržava sočnost. Kombinacija začina i bijelog luka daje jelu poseban miris. Ovo je odličan način da uvrstite više ribe u svoju sedmičnu ishranu.
4 koraka za pripremu tjestenina s bakalarom
Priprema tjestenine: Stavite vodu u šerpu i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite tjesteninu i kuhajte je prema uputstvu na pakovanju. Pazite da je ne prekuhat jer treba ostati čvrsta. Ocijedite tjesteninu ali sačuvajte malo vode od kuhanja.
Prženje bakalara: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Filete bakalara narežite na manje komade i stavite ih da se prže. Pecite ribu dok ne dobije lijepu bijelu boju sa svih strana. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk pred kraj prženja.
Pravljenje sosa: U tiganj sa ribom sipajte bijelo vino i pustite da ispari alkohol. Dodajte so i biber prema svom ukusu. Ako je smjesa previše suha dodajte malo vode koju ste sačuvali od kuhanja tjestenine. Pustite da sve proključa kratko vrijeme.
Spajanje sastojaka: U tiganj dodajte kuhanu tjesteninu i sve dobro promiješajte. Pospite svježim peršunom za bolji ukus i aromu. Servirajte jelo odmah dok je toplo uz malo dodatnog maslinovog ulja. Tjestenina s bakalarom je sada spremna za jelo.
Savjeti za pripremu tjestenina s bakalarom
Uvijek koristite kvalitetno maslinovo ulje jer ono daje bazu cijelom ukusu. Ako koristite zamrznutu ribu obavezno je dobro odmrznite i posušite papirnim ubrusom. Tjestenina s bakalarom najbolje ide uz špagete ili šire rezance. Nemojte previše miješati ribu dok se prži da se ne raspadne potpuno.
Bijeli luk dodajte tek na kraju da ne zagori i ne postane gorak. Možete dodati i par kapi limunovog soka za dodatnu svježinu jelu. Svježi peršun je ključan za miris gotovog jela.
Možete probati i
svinjski kotleti iz tave,
kari kečap ili
patka u crvenom curryju.
