Početna » Meso » Pečenja » Svinjska potrbušina iz rerne

Svinjska potrbušina iz rerne

Name: Svinjska potrbušina iz rerne
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Svinjska potrbušina iz rerne
Ingredients: 1.5 kg svinjske potrbušine sa kožicom; 2 kašike soli; 1 kašičica bibera; 1 kašičica bijelog luka u prahu; 20 ml ulja

Svinjska potrbušina iz rerne je omiljeno jelo mnogih ljubitelja mesa jer nudi savršen spoj mekoće i hrskavosti. Priprema ovog komada mesa ne zahtijeva komplikovane tehnike niti mnogo začina. Ključ uspjeha leži u laganom pečenju koje omogućava da se masnoća polako topi. Rezultat je meso koje se bukvalno raspada pod viljuškom uz kožicu koja pucketa pri svakom zalogaju.

Domaći Recepti

★★★★★

4.7 (29 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto je svinjska potrbušina iz rerne dobar izbor

Ovaj način pripreme garantuje da će svinjska potrbušina iz rerne ostati sočna i puna ukusa. Korištenjem jednostavnih začina naglašavate prirodni kvalitet mesa bez maskiranja ukusa. Pečenje u rerni omogućava ravnomjerno kuhanje bez potrebe za stalnim nadzorom. To vam ostavlja dovoljno vremena da pripremite priloge poput krompira ili svježe salate.

Kako napraviti svinjska potrbušina iz rerne

1. korak

Priprema mesa: Operite meso pod mlazom hladne vode i dobro ga posušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem zarežite kožicu na kockice ili trake pazeći da ne zasječete samo meso. Ovo pomaže da se masnoća iscijedi i kožica postane hrskava.

2. korak

Začinjavanje: Pomiješajte so, biber i bijeli luk u prahu u maloj posudi. Utrljajte začine duboko u proreze na kožici i sa svih strana mesa. Premažite meso sa malo ulja kako bi se začini bolje zalijepili.

3. korak

Pečenje: Položite meso u tepsiju sa kožicom okrenutom prema gore. Pecite u rerni zagrijanoj na 160 stepeni oko sat i po vremena. Tokom ovog procesa meso će postati mekano a masnoća će podmazivati komad iznutra.

4. korak

Završnica: Pojačajte temperaturu rerne na 220 stepeni i pecite još dvadeset minuta. Pratite proces dok kožica ne postane zlatna i ne počne da stvara mjehuriće. Izvadite meso i ostavite ga da odmori deset minuta prije rezanja.

Korisni savjeti za pripremu svinjska potrbušina iz rerne

Najvažnije je da kožica bude potpuno suha prije nego što meso stavite u rernu. Vlažna kožica nikada neće postati dovoljno hrskava tokom pečenja. Svinjska potrbušina iz rerne najbolje se sječe kada malo odstoji nakon vađenja iz pećnice. Ako želite dodatnu aromu, u tepsiju možete dodati lovorov list ili malo ruzmarina.

Nemojte previše često otvarati vrata rerne jer se tako gubi dragocjena toplota. Začine slobodno prilagodite svom ukusu ali so je obavezan sastojak za dobru kožicu. Ako je komad mesa deblji, produžite vrijeme pečenja na nižoj temperaturi. Uvijek koristite oštar nož za rezanje kako biste sačuvali strukturu pečenja.

Možete probati i avokado s toplo dimljenim lososom, kamenice sa vinaigrette prelivom ili tufahija.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

1.5 kg svinjske potrbušine sa kožicom
2 kašike soli
1 kašičica bibera
1 kašičica bijelog luka u prahu
20 ml ulja

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Velika tepsija
Oštar nož
Papirni ubrusi
Daska za rezanje

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:4812 kJ / 1150 kcal
Masti:95 g
od toga zasićene masti:35 g
Ugljikohidrati:1 g
od toga šećeri:0 g
Proteini:65 g
Vlakna:0.5 g
Sol:1.8 g

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se peče svinjska potrbušina iz rerne da bude mekana?

Svinjska potrbušina iz rerne od oko jedan i po kilogram peče se ukupno dva sata. Prvih devedeset minuta pecite na nižoj temperaturi od 160 stepeni a zadnjih dvadesetak minuta na 220 stepeni za hrskavost. Ovim tempom meso postaje mekano dok kožica ostaje savršeno hrskava.

Kako postići da svinjska potrbušina iz rerne ima hrskavu kožicu?

Da bi svinjska potrbušina iz rerne imala hrskavu kožicu, obavezno je dobro posušite prije začinjavanja. Zarezivanje kožice na kockice omogućava masnoći da izađe na površinu i isprži kožicu. Završno pečenje na visokoj temperaturi je ključni korak za stvaranje mjehurića i hrskave teksture.

Koji prilozi najbolje idu uz ovo pečeno meso?

Uz ovo jelo najbolje pristaju pečeni krompiri koji se mogu peći u istoj tepsiji sa mesom. Kiseli kupus ili svježa salata od kupusa odlično balansiraju masnoću mesa. Također, pire krompir i pečeno korjenasto povrće su izvrsna dopuna ovom bogatom obroku.