Šta čini oslić iz tave dobrim izborom
Priprema ribe u tavi omogućava da meso ostane sočno a spoljašnost dobije tanku hrskavu koricu. Oslić iz tave je idealan izbor kada želite nešto zdravo i lagano bez previše masnoće. Ova metoda kuhanja čuva prirodne sokove ribe i ne zahtijeva dugu termičku obradu. Većina sastojaka se već nalazi u vašoj kuhinji što olakšava cijeli proces.
Kako napraviti oslić iz tave
Priprema ribe: Filete oslića prvo dobro odmrznite ako koristite zaleđenu ribu. Obavezno ih posušite papirnim ubrusom sa svih strana kako bi se brašno bolje primilo. Ako su fileti preveliki, slobodno ih prerežite na pola.
Pohovanje: U dubljem tanjiru pomiješajte pšenično brašno, kukuruzno brašno, so i mljevenu crvenu papriku. Svaki komad ribe dobro uvaljajte u ovu mješavinu da bude ravnomjerno prekriven. Višak brašna lagano otresite prstima.
Prženje: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte pripremljen oslić iz tave i pržite ga oko pet minuta sa svake strane. Riba treba dobiti zlatnu boju i postati čvrsta na dodir.
Serviranje: Gotovu ribu izvadite na papirni ubrus da se upije višak masnoće. Poslužite odmah uz kriške limuna i prilog po želji poput krompir salate ili kuhane blitve. Topla riba je tada najukusnija i najhrskavija.
Najbolji savjeti za pripremu oslić iz tave
Tajna dobrog oslića je u suhoj površini ribe prije nego što je stavite u brašno. Ako je riba vlažna, brašno će se pretvoriti u ljepljivu masu i neće postati hrskavo tokom prženja. Oslić iz tave uvijek pecite na umjerenoj vatri kako bi se sredina skuhala a spoljašnjost ne bi izgorjela.
Kukuruzno brašno daje dodatnu teksturu i ljepšu boju ribi. Nemojte pretrpavati tavu jer će temperatura ulja pasti i riba će početi da se kuha umjesto da se prži. Ako volite pikantniji ukus, u brašno možete dodati malo ljute paprike ili bibera. Limun iscijedite preko ribe neposredno prije konzumacije.
Možete probati i
slana pita sa patkom i prazilukom,
hurmašice ili
svinjski kotleti sa kosti iz rerne.
