Početna » Meso » Mljeveno meso » Lazanje bolognese

Lazanje bolognese

Name: Lazanje bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Lazanje bolognese
Ingredients: 500 g mljevenog junećeg mesa; 1 glavica crvenog luka; 2 čena bijelog luka; 400 ml pasiranog paradajza; 1 pakovanje kora za lazanje; 500 ml mlijeka; 50 g putera; 2 kašike brašna; 300 g naribanog sira gauda; 1 kašičica soli; 1 prstohvat bibera; 1 kašika ulja

Lazanje bolognese su klasik italijanske kuhinje koji svi vole širom svijeta. Ovo jelo se sastoji od slojeva tjestenine, bogatog mesnog sosa i kremastog bešamela. Priprema zahtijeva malo truda ali se svaki minut na kraju isplati. Idealne su za porodični ručak ili svečanu večeru sa prijateljima.

Domaći Recepti

★★★★★

4.7 (52 ocjene)

Podijelite recept ovdje

Zašto je lazanje bolognese popularan recept

Lazanje bolognese nude savršen spoj okusa i tekstura u svakom zalogaju. Kombinacija mljevenog mesa i topljenog sira stvara veoma zasitno jelo koje grije dušu. Djeca i odrasli podjednako uživaju u ovom tradicionalnom receptu. Možete ih pripremiti ranije i samo zapeći prije samog posluživanja.

Korak po korak: lazanje bolognese

1. korak

Priprema sosa: Na malo ulja propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju i postane potpuno rastresito. Ulijte pasirani paradajz pa začinite solju i biberom po svom ukusu. Pustite da se sos lagano krčka na tihoj vatri oko petnaest minuta.

2. korak

Pravljenje bešamela: U manjoj šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi i dodajte brašno uz stalno miješanje. Postepeno ulijevajte mlijeko i pazite da se ne stvore grudvice u bijeloj smjesi. Kuhajte sos dok se ne zgusne do teksture tečnog jogurta. Na kraju dodajte malo soli da poboljšate ukupni ukus bešamela.

3. korak

Slaganje slojeva: Dno vatrostalne posude premažite sa malo bešamela i poredajte prvi red kora. Preko kora rasporedite dio mesnog sosa a zatim prelijte sa malo bešamela i pospite sirom. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke za lazanje bolognese. Završite slaganje slojem kora koje ćete obilno preliti ostatkom bijelog sosa.

4. korak

Pečenje jela: Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite posudu da se peče oko pola sata. Zadnjih deset minuta pečenja pospite vrh sa ostatkom naribanog sira da dobije zlatnu koricu. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji desetak minuta prije rezanja na kocke. Tako će se svi slojevi bolje sjediniti i biće lakše za serviranje.

Najbolji savjeti za pripremu lazanje bolognese

Za najbolje lazanje bolognese preporučuje se korištenje mješavine junećeg i svinjskog mesa radi veće sočnosti. Ako kore nisu predviđene za direktno pečenje, kratko ih prokuhajte u vodi sa malo ulja prije slaganja.

Bešamel sos mora biti kremast i bez grudvica pa ga stalno miješajte žicom tokom kuhanja. Uvijek ostavite jelo da odmori nakon pečenja kako bi se lakše sjeklo na pravilne komade. Sir mocarela je odlična zamjena ako želite da se punjenje više rasteže pri svakom zalogaju.

Više ideja možete pronaći ovdje: lazanje sa lećom, domaći tortilja čips ili punjena bundeva.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

500 g mljevenog junećeg mesa
1 glavica crvenog luka
2 čena bijelog luka
400 ml pasiranog paradajza
1 pakovanje kora za lazanje
500 ml mlijeka
50 g putera
2 kašike brašna
300 g naribanog sira gauda
1 kašičica soli
1 prstohvat bibera
1 kašika ulja

Vrijeme kuhanja

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:3556 kJ / 850 kcal
Masti:48 g
od toga zasićene masti:25 g
Ugljikohidrati:55 g
od toga šećeri:8 g
Proteini:45 g
Vlakna:4 g
Sol:1.1 g

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se peku lazanje bolognese u rerni?

Lazanje bolognese se obično peku između 30 i 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Vrijeme može varirati zavisno od jačine vaše rerne i vrste kora koje koristite u receptu. Jelo je gotovo kada gornji sloj sira postane zlatno smeđe boje i ivice počnu krčkati.

Mogu li se lazanje bolognese zamrznuti prije pečenja?

Da, lazanje bolognese možete potpuno pripremiti i zamrznuti u posudi prije samog procesa pečenja. Potrebno je da ih dobro zatvorite folijom kako ne bi povukle druge mirise iz zamrzivača. Prije pečenja ih ostavite da se potpuno odmrznu u frižideru preko noći.

Kako spriječiti da kore za lazanje ostanu tvrde nakon pečenja?

Da kore ne bi ostale tvrde, pobrinite se da ima dovoljno mesnog i bešamel sosa između svakog sloja. Sosovi će tokom pečenja pustiti vlagu koja je neophodna da tjestenina omekša. Također možete prekriti posudu aluminijumskom folijom tokom prvih dvadeset minuta pečenja.