Zašto vrijedi pripremiti kozice u tijestu sa slatko-kiselim umakom
Kozice u tijestu sa slatko-kiselim umakom pružaju savršen balans između hrskavog omotača i mekanog mesa morskih plodova. Slatko kiseli umak dodaje potrebnu svježinu koja upotpunjuje svaku porciju. Ovaj način pripreme osigurava da plodovi mora ostanu sočni iznutra. Jelo je idealno za sve koji vole orijentalne okuse kod kuće.
4 koraka za pripremu kozice u tijestu sa slatko-kiselim umakom
Priprema kozica: Očistite kozice i dobro ih posušite papirnim ubrusom. Ako su kozice vlažne, tijesto se neće dobro zalijepiti za njih tokom prženja. Lagano ih posolite i ostavite sa strane dok pripremate smjesu za pohovanje.
Pravljenje tijesta: U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Postepeno dodajte hladnu mineralnu vodu i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Smjesa treba biti gusta kao ona za palačinke ili malo gušća.
Prženje u ulju: Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednjoj temperaturi. Svaku kozicu umočite u pripremljeno tijesto i pažljivo spustite u vruće ulje. Pržite ih nekoliko minuta dok ne postanu zlatne i hrskave sa svih strana.
Priprema umaka: U maloj šerpi pomiješajte kečap, ocat, šećer i gustin razmućen u malo vode. Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Poslužite tople kozice uz gotov umak.
Savjeti i preporuke za pripremu kozice u tijestu sa slatko-kiselim umakom
Za najbolje rezultate koristite veoma hladnu mineralnu vodu jer ona čini tijesto prozračnijim i hrskavijim. Kozice u tijestu sa slatko-kiselim umakom pržite u manjim serijama kako se temperatura ulja ne bi naglo spustila. Ako se ulje ohladi, tijesto će upiti previše masnoće i postati mekano umjesto hrskavo.
Gotove kozice obavezno stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja prije posluživanja. Umak možete pripremiti unaprijed i po potrebi ga samo blago zagrijati. Pazite da ne prepečete kozice jer mogu postati gumene.
Možete probati i
piletina u žutom curryju,
punjeni list ili
bakalar iz tave.
