Šta čini klepe dobrim izborom
Klepe su idealan izbor za porodični ručak ili večeru jer su veoma site. Kombinacija kuhanog tijesta i mesa pruža pravi domaći ukus. Ovo jelo se lako prilagođava ukusu dodavanjem više ili manje bijelog luka u preliv. Mnogi ih vole jer podsjećaju na tradicionalnu kuhinju koja se prenosi generacijama.
Kako napraviti klepe
Priprema tijesta: U dubljoj posudi pomiješajte brašno, jaje, so i postepeno dodajte vodu. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite tijesto da odmori oko petnaest minuta. Nakon toga ga podijelite na dva dijela radi lakšeg razvijanja.
Priprema fila: Sitno isjeckajte crni luk ili ga izrendajte. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, solju i biberom po ukusu. Dobro sjedinite smjesu rukama kako bi se začini rasporedili. Fil treba da bude kompaktan kako ne bi ispadao iz tijesta.
Oblikovanje: Razvijte tijesto oklagijom na tanku koru. Isijecite tijesto na male kvadrate veličine oko četiri centimetra. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo fila od mesa. Preklopite tijesto u obliku trougla i dobro pritisnite ivice prstima.
Kuhanje i serviranje: Kuhajte klepe u ključaloj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Prelijte ih mješavinom kiselog vrhnja i bijelog luka. Na kraju prelijte otopljenim puterom u koji ste dodali malo crvene paprike.
Korisni savjeti za pripremu klepe
Da bi klepe bile što ukusnije, obratite pažnju da ivice tijesta dobro zatvorite kako fil ne bi izašao tokom kuhanja. Ako želite intenzivniji ukus, meso možete začiniti i sa malo suhog začina. Tijesto treba biti tanko razvijeno, ali dovoljno čvrsto da drži meso.
Kada kuhate klepe, nemojte stavljati previše komada odjednom u lonac da se ne bi zalijepile. Preliv od kiselog vrhnja i bijelog luka je ključan za pravi ukus ovog jela. Možete ih kratko zapeći u rerni nakon kuhanja za dodatnu aromu.
Pogledajte i ove recepte:
janjeći kare sa začinskim biljem,
sporo pečeni goveđi ramstek ili
smoothie sa avokadom.
