Zašto je kadaif popularan recept
Domaći kadaif ima poseban miris i ukus koji se ne može porediti sa kupovnim verzijama. Sami možete kontrolisati količinu šećera i kvalitet oraha koje dodajete u sredinu. Priprema nije komplikovana i ne zahtijeva previše vremena u kuhinji. Ovako spremljen desert će oduševiti vaše ukućane i goste svojim bogatim ukusom.
Kako se priprema kadaif
Priprema agde: Prvo stavite šećer i vodu u šerpu da proključaju. Dodajte kriške limuna i kuhajte oko deset minuta na laganoj vatri. Sklonite agdu sa šporeta i ostavite je da se potpuno ohladi. Hladan sirup je ključan za hrskavost.
Slaganje tijesta: Rastopite puter u maloj šerpi pazeći da ne zagori. Polovinu sirovog kadaifa rasporedite u tepsiju i poprskajte sa pola otopljenog putera. Rukama lagano razdvojite niti tijesta da ne budu slijepljene. Pospite mljevene orahe ravnomjerno preko prvog sloja.
Pečenje deserta: Preko oraha rasporedite ostatak rezanaca i prelijte ih preostalim puterom. Rukama lagano pritisnite gornji sloj da se sve poravna. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatnu boju. To obično traje oko pola sata.
Završni korak: Izvadite vruć pečeni kolač iz rerne i odmah ga prelijte hladnom agdom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da upije sav sirup i omekša. Najbolje je da odstoji nekoliko sati ili preko noći. Poslužite ga hladnog uz kafu ili čaj.
Važni savjeti za pripremu kadaif
Uvijek pazite da je sirup potpuno hladan prije nego što njime prelijete vruć kadaif. Ako su oba topla, niti će se pretvoriti u kašu i izgubiti teksturu. Možete dodati i cijele polovine oraha na vrh za ljepši izgled.
Prilikom slaganja nemojte previše pritiskati tijesto jer vazduh treba da cirkuliše između niti. Kvalitetan puter daje najbolju aromu pa nemojte koristiti zamjene poput margarina. Čuvajte gotov kadaif na suhom i hladnom mjestu kako bi duže ostao svjež.
Možete probati i
kefta,
grisini ili
sendvič sa goveđom pljeskavicom.
