Zašto je klasični bijeli hljeb popularan recept
Domaći klasični bijeli hljeb nema nikakvih aditiva i uvijek znate tačno šta se nalazi u njemu. Tekstura je mnogo bolja od kupovnog jer je unutrašnjost prozračna a korica savršeno pečena. Možete ga rezati na deblje kriške i poslužiti uz bilo koji obrok ili namaz. Priprema hljeba kod kuće donosi poseban osjećaj zadovoljstva cijeloj porodici.
Kako pripremiti klasični bijeli hljeb
Priprema kvasca: U maloj posudi pomiješajte mlaku vodu sa šećerom i suhim kvascem. Ostavite deset minuta na toplom mjestu da kvasac nadođe i postane pjenast. U drugu veliku posudu prosijte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini brašna za tečne sastojke.
Miješenje tijesta: Dodajte nadošli kvasac i ulje u brašno pa polako miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga desetak minuta dok ne postane glatko i elastično. Vratite tijesto u posudu i pokrijte ga čistom krpom. Ostavite da raste na toplom oko sat vremena dok se volumen ne udvostruči.
Oblikovanje: Kada tijesto naraste, lagano ga pritisnite rukama da izađe zrak. Oblikujte ga u veknu ili okrugli hljeb prema vašoj želji i stavite u nauljen pleh za pečenje. Pokrijte ponovo i ostavite da miruje još trideset minuta. Prije pečenja možete gornji dio blago zasjeći nožem radi ljepšeg izgleda.
Pečenje: Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite hljeb da se peče. Pecite oko pola sata dok korica ne dobije zlatno smeđu boju. Pečen hljeb izvadite iz rerne i poprskajte sa malo vode za mekšu koricu. Umotajte ga u krpu i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Savjeti za pripremu klasični bijeli hljeb
Da bi vaš klasični bijeli hljeb bio što mekši, važno je da voda ne bude prevruća jer to može ubiti kvasac. Brašno obavezno prosijte kako biste uklonili grudvice i unijeli više zraka u tijesto. Ako želite hrskaviju koricu, tokom pečenja na dno rerne stavite malu posudu sa vodom koja će stvarati paru. Miješenje tijesta je ključni korak koji razvija gluten i daje hljebu strukturu.
Nemojte žuriti sa procesom rasta jer je vrijeme neophodno za dobar ukus. Kada kucnete dno pečenog hljeba, on treba da zvuči šuplje što je znak da je gotov. Čuvajte ga u papirnoj kesi ili umotanog u krpu kako bi duže ostao svjež.
Više ideja možete pronaći ovdje:
prženi krompir,
čorba od krompira i praziluka ili
šiljasti kupus iz rerne.
