Zašto vrijedi pripremiti raženi hljeb sa sjemenkama
Pravljenje domaćeg hljeba omogućava vam kontrolu nad svim sastojcima bez dodavanja aditiva. Raženi hljeb sa sjemenkama nudi bogatstvo vlakana koja su važna za dobru probavu. Sjemenke bundeve i suncokreta dodaju prijatnu hrskavost svakom zalogaju. Ova kombinacija sastojaka čini hljeb idealnim za razne namaze ili uz toplu čorbu.
4 koraka za pripremu raženi hljeb sa sjemenkama
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte raženo i pšenično brašno. Dodajte suhi kvasac, so i sve sjemenke pa dobro promiješajte suhe sastojke. Postepeno ulijevajte toplu vodu i mijesite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Miješenje: Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Mijesite ga nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još malo pšeničnog brašna.
Odmaranje: Oblikujte tijesto u loptu i vratite ga u posudu. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 90 minuta. Raženi hljeb treba da se udvostruči prije pečenja.
Pečenje: Zagrijte rernu na 200 stepeni. Prebacite naraslo tijesto u pleh obložen papirom i pecite oko 45 minuta. Pečeni hljeb ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Savjeti i preporuke za pripremu raženi hljeb sa sjemenkama
Raženi hljeb sa sjemenkama najbolje je rezati tek kada se potpuno ohladi. Ako ga režete dok je vruć, sredina može postati gnjecava zbog strukture raženog brašna. Možete koristiti kombinaciju susama i lana za bogatiji ukus po svojoj želji.
Ukoliko želite hrskavu koricu, poprskajte hljeb sa malo vode prije ulaska u rernu. Brašno koje koristite treba biti svježe kako bi kvasac bolje radio. Ovaj raženi hljeb sa sjemenkama možete zamrznuti i koristiti po potrebi. Domaći hljeb bez aditiva je uvijek bolji izbor za vašu porodicu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
rižoto sa cveklom,
hasselback krompir iz rerne ili
kajgana.
