Zašto probati brownie sa sladoledom
Kombinacija toplog biskvita i hladne kugle stvara jedinstven doživljaj pri svakom zalogaju. Tekstura biskvita je sočna i gusta što je osnovna karakteristika za pravi domaći brownie sa sladoledom. Priprema ne oduzima puno vremena pa je idealna za situacije kada želite brzo obradovati ukućane. Sastojci su dostupni u svakoj prodavnici i vjerovatno ih već imate u svojoj ostavi.
Kako pripremiti brownie sa sladoledom
Topljenje sastojaka: Prvo otopite tamnu čokoladu i puter na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Miješajte smjesu dok ne postane potpuno glatka i sjajna bez ikakvih grudvica. Ostavite posudu sa strane nekoliko minuta da se temperatura malo spusti. Ovo je važno kako vruća čokolada ne bi skuhala jaja u sljedećem koraku.
Miješanje baze: U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete blijedu i pjenastu masu. Polako ulijte otopljenu čokoladu sa puterom u jaja uz stalno miješanje pjenjačom. Nemojte koristiti mikser na velikoj brzini kako ne biste unijeli previše vazduha u tijesto. Smjesa treba ostati gusta i kompaktna.
Dodavanje brašna: Prosijte brašno i kakao prah direktno u posudu sa čokoladnom smjesom. Dodajte prstohvat soli jer on pojačava prirodnu aromu čokolade i balansira slatkoću šećera. Lagano umiješajte suhe sastojke špatulom ili kašikom dok se sve potpuno ne sjedini. Pazite da na dnu posude ne ostane suhog brašna.
Pečenje i posluživanje: Izlijte pripremljenu smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte površinu. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta dok ivice ne postanu čvrste. Isijecite topao kolač na kocke i na svaku stavite po jednu kuglu hladnog deserta. Vaš brownie sa sladoledom je spreman za konzumaciju dok je još vruć.
Najbolji savjeti za pripremu brownie sa sladoledom
Pazite da ne prepečete biskvit jer brownie sa sladoledom mora ostati vlažan i mekan u samoj sredini. Ako čačkalica kojom provjeravate bude potpuno suha kolač bi mogao biti previše mrvljiv. Koristite jaja koja su provela neko vrijeme na sobnoj temperaturi radi lakšeg sjedinjavanja sastojaka. Kvalitetan kakao prah će dodatno naglasiti tamnu boju i intenzivan miris deserta.
Sladoled od vanilije je klasičan izbor ali možete eksperimentisati sa ukusom lješnjaka ili slane karamele. Ako želite dodatnu hrskavost u smjesu prije pečenja slobodno dodajte šaku sjeckanih oraha ili lješnjaka. Pleh obavezno obložite papirom za pečenje kako biste lakše izvadili kocke bez oštećenja donjeg dijela. Služite desert odmah nakon vađenja iz rerne jer je taj prelaz toplog u hladno ključan za ovaj recept.
Možete probati i
lobster roll,
jaja benedict ili
burger sa patkom.
