Zašto pripremiti sorbet od limuna
Sorbet od limuna predstavlja savršen izbor kada želite lagan desert nakon obilnog porodičnog obroka. Ne sadrži mliječne proizvode niti masnoće pa je odlična alternativa klasičnom sladoledu za sve koji paze na ishranu. Priprema je vrlo jednostavna i ne oduzima puno aktivnog vremena u kuhinji jer većinu posla obavlja zamrzivač. Svi ukućani će uživati u prirodnoj aromi i mirisu koji ovaj desert nudi.
Uputstvo za pripremu sorbet od limuna
Sirup: U manju šerpu sipajte vodu i dodajte šećer pa zagrijte na srednjoj vatri. Miješajte povremeno dok se sav šećer potpuno ne otopi i pustite da tečnost vri nekoliko minuta. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da se šećerni sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Sok: Iscijedite sok iz svježih limuna dok ne dobijete potrebnu količinu tečnosti. Narendajte koricu limuna pazeći da koristite samo žuti dio jer je bijeli dio kore gorak. Pomiješajte sok i koricu sa ohlađenim šećernim sirupom u većoj posudi.
Zamrzavanje: Smjesu sipajte u plitku posudu koja je pogodna za zamrzivač i dobro je zatvorite. Stavite posudu u zamrzivač na oko sat vremena dok se ivice smjese ne počnu polako stezati. Izvadite posudu i viljuškom dobro promiješajte cijelu smjesu kako biste razbili kristale leda.
Hlađenje: Ponovite postupak miješanja još dva puta u razmacima od po sat vremena. To će osigurati da vaš desert dobije finu teksturu koja se lako vadi kašikom. Ostavite ga u zamrzivaču još dva sata prije nego što ga poslužite u rashlađenim čašama.
Savjeti i preporuke za pripremu sorbet od limuna
Za najbolji sorbet od limuna koristite svježe i sočne plodove koji imaju tanku koru jer oni daju najviše soka. Ako želite još intenzivniji miris možete dodati nekoliko listićova svježe mente u sirup dok se on kuha. Prije serviranja izvadite posudu iz zamrzivača na par minuta kako bi tekstura malo omekšala pod uticajem temperature.
Kvalitetan sorbet od limuna treba biti lagan i prozračan pa je redovno miješanje tokom zamrzavanja ključan korak. Možete koristiti i blender ako želite potpuno glatku teksturu nakon što se smjesa skoro sasvim zaledi. Ovaj osvježavajući desert se može čuvati u zamrzivaču do dvije sedmice u dobro zatvorenoj plastičnoj posudi.
Više ideja možete pronaći ovdje:
béarnaise sos iz blendera,
kliješta raka marinirana bijelim lukom ili
brioche zemičke za burger.
