Zašto izabrati domaće zemičke
Pravljenje peciva kod kuće omogućava vam da kontrolišete sve sastojke. Ove domaće zemičke ne sadrže vještačke dodatke ni konzervanse. Tijesto se lako mijesi i uvijek lijepo naraste ako mu date dovoljno vremena. Domaći hljeb i peciva donose poseban osjećaj topline u dom. Svaki zalogaj je puno ukusniji kada znate da ste ga sami napravili.
Kako pripremiti domaće zemičke
Priprema kvasca: U toplo mlijeko dodajte suhi kvasac i šećer. Promešajte i ostavite da stoji desetak minuta dok se kvasac ne zapjeni. Ovo je važan korak kako bi tijesto kasnije dobro naraslo.
Miješenje tijesta: U velikoj posudi pomiješajte pšenično brašno i so. Dodajte nadošli kvasac i ulje. Zamijesite glatko tijesto i ostavite ga da odmori pokriveno krpom oko četrdeset minuta.
Oblikovanje: Kada tijesto udvostruči volumen, kratko ga premijesite na radnoj površini. Podijelite ga na osam jednakih dijelova i oblikujte loptice. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da rastu još petnaest minuta.
Pečenje: Umutite jaje i lagano premažite svaku lopticu. Pecite u zagrijanoj rerni na dvjesto stepeni oko dvadeset minuta dok ne porumene. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.
Važni savjeti za pripremu domaće zemičke
Uvijek koristite toplo mlijeko kako bi se kvasac brže aktivirao, ali pazite da ne bude previše vruće. Ako želite dodatni okus, tijestu možete dodati malo sjemenki suncokreta ili lana. Ove domaće zemičke su najbolje kada ih ostavite da se malo ohlade prije rezanja.
Ukoliko vam ostane peciva, možete ga čuvati u papirnoj kesi do dva dana. Za ponovno zagrijavanje, stavite ih kratko u rernu da povrate svježinu. Ako želite, možete zamrznuti pečene pogačice i vaditi ih po potrebi.
Možete probati i
trgana patka,
domaća remulada ili
klasični gulaš od svinjskog filea.
