Zašto je shakshuka popularan recept
Shakshuka je veoma hranljivo jelo jer kombinuje vitamine iz povrća sa visokokvalitetnim proteinima iz jaja. Možete je pripremiti u jednom tiganju, što znači manje pranja suđa nakon obroka. Ukus se lako može prilagoditi dodavanjem začina kao što su kumin ili ljuta paprika. Savršena je za dijeljenje sa porodicom ili prijateljima direktno iz tiganja.
Kako se priprema shakshuka
Dinstanje povrća: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na umjerenoj vatri. Luk i crvenu papriku isijecite na sitne kockice, pa ih pržite dok povrće ne omekša. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i pržite još minut dok ne zamiriše.
Priprema baze: U tiganj sipajte sjeckani paradajz i dodajte začine poput mljevene paprike, soli i bibera. Promiješajte i pustite da sos krčka desetak minuta dok se tečnost malo ne redukuje i sos ne postane gust. Povremeno promiješajte smjesu.
Dodavanje jaja: Drvenom kašikom napravite četiri udubljenja u gustom sosu od paradajza. Pažljivo razbijte po jedno jaje u svaku rupu tako da žumance ostane čitavo. Smanjite vatru na najnižu temperaturu.
Kuhanje do kraja: Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte još pet minuta. Jaja su gotova kada su bjelanca potpuno čvrsta, a žumanca i dalje malo tečna u sredini. Poslužite odmah uz komad svježeg hljeba.
Najbolji savjeti za pripremu shakshuka
Za najbolji ukus koristite zrele i sočne paradajze kad god je to moguće. Ako koristite paradajz iz konzerve, birajte onaj kvalitetniji jer je on srce ovog jela. Shakshuka se može obogatiti i sa malo feta sira koji se pospe po vrhu neposredno prije serviranja. Pazite da ne prekuvate jaja jer je tečno žumance ključno za pravi doživljaj.
Možete dodati i malo svježeg peršuna ili korijandera na samom kraju za dodatnu svježinu. Ako volite pikantniju verziju, ubacite sitno sjeckanu čili papričicu na samom početku dinstanja. Ovaj recept se odlično kombinuje sa prepečenim hljebom ili tortiljama. Uvijek servirajte jelo dok je još vruće kako bi ukusi bili najizraženiji.
Pogledajte i ove recepte:
čorba od špinata,
teletina ispod sača ili
brusketa s paradajzom.
