Dobri razlozi da pripremite dinstana svinjska potrbušina
Meso pripremljeno na ovaj način ostaje veoma sočno jer se kuha u vlastitom soku i malo tečnosti. Dinstana svinjska potrbušina ne zahtijeva stalno stajanje pored šporeta jer se većinu vremena sama krčka na laganoj vatri. Masnoća iz potrbušine se tokom kuhanja pretvara u fini sos koji se odlično slaže sa hljebom. Ovo je ekonomičan obrok koji nahrani cijelu porodicu bez puno muke.
Uputstvo za pripremu dinstana svinjska potrbušina
Priprema mesa: Svinjsku potrbušinu operite i posušite kuhinjskim ubrusom. Narežite meso na krupnije kocke ili trake po vašoj želji. Crni luk sitno nasjeckajte a bijeli luk samo zgnječite ili narežite na listiće. Pripremite sve začine kako bi vam bili nadohvat ruke tokom kuhanja.
Prženje mesa: U dubljoj šerpi zagrijte kašiku masti ili ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte narezano meso i pržite ga sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ovo će zatvoriti sokove unutar mesa i dati mu bolji ukus. Izvadite meso nakratko na tanjir ako u šerpi ima previše masnoće.
Dinstanje povrća: Na istoj masnoći propržite crni luk dok ne postane staklast i mekan. Vratite meso u šerpu i dodajte bijeli luk i sve začine. Promiješajte i ulijte toplu vodu tako da meso bude djelimično pokriveno. Smanjite temperaturu na laganu vatru i poklopite šerpu.
Završna obrada: Ostavite da se krčka oko sat i po uz povremeno miješanje. Ako voda ispari dodajte još malo tople vode da meso ne zagori. Dinstana svinjska potrbušina je gotova kada meso postane mekano da se raspada pod viljuškom. Poslužite toplo uz pire krompir ili svježu salatu.
Dodatni savjeti za pripremu dinstana svinjska potrbušina
Za najbolje rezultate koristite svježe meso koje ima ravnomjeran sloj masnoće i krtine. Ako volite pikantniji ukus možete dodati malo ljute paprike ili čili u prahu. Dinstana svinjska potrbušina je još ukusnija ako se krčka na sasvim niskoj temperaturi duži vremenski period. Meso nemojte soliti previše na početku jer tečnost isparava pa umak može postati preslan.
Povremeno protresite šerpu umjesto stalnog miješanja da komadi mesa ostanu cijeli. Ako želite gušći umak na kraju kuhanja skinite poklopac i pustite da višak tečnosti ispari. Ovo jelo se može pripremiti i dan ranije jer je podgrijano često još boljeg ukusa.
Možete probati i
teriyaki losos,
burger sa svinjskom pečenkom i hrskavom kožicom ili
goveđi gulaš sa crvenim vinom.
