Početna » Meso » Pečenja » Svinjski vrat bez kosti u tepsiji

Svinjski vrat bez kosti u tepsiji

Name: Svinjski vrat bez kosti u tepsiji
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Svinjski vrat bez kosti u tepsiji
Ingredients: 1000 g svinjskog vrata bez kosti; 600 g krompira; 2 glavice crnog luka; 3 čena belog luka; 1 kašika svinjske masti; 1 kašičica soli; 1 kašičica bibera; 1 kašičica crvene mlevene paprike; 150 ml vode

Svinjski vrat bez kosti u tepsiji je klasično jelo koje se često priprema za porodična okupljanja. Meso postaje izuzetno mekano i sočno zahvaljujući prirodnoj masnoći koju ovaj komad sadrži. Priprema ne zahteva komplikovane tehnike niti mnogo različitih sudova. Uz nekoliko osnovnih začina dobićete bogat ukus koji svi vole.

Domaći Recepti

★★★★★

4.8 (18 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto probati svinjski vrat bez kosti u tepsiji

Pečenje u tepsiji omogućava da se meso ravnomerno termički obradi sa svih strana. Svinjski vrat bez kosti u tepsiji zadržava svoje sokove jer se peče u sopstvenoj masnoći i malo dodatne tečnosti. Ovaj proces garantuje da meso neće biti suvo nakon vađenja iz rerne. Jednostavnost recepta ostavlja prostora da se posvetite pripremi priloga dok se glavno jelo peče.

Korak po korak: svinjski vrat bez kosti u tepsiji

1. korak

Priprema mesa: Meso operite i dobro obrišite papirnim ubrusom kako bi začini bolje prionuli. Utrljajte so, biber i mlevenu papriku ravnomerno sa svih strana komada mesa. Ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate povrće.

2. korak

Priprema povrća: Krompir oljuštite i isecite na krupnije kriške a crni luk na četvrtine. Stavite povrće u tepsiju i blago ga posolite kako bi pustilo svoje mirise. Preko povrća položite začinjeno meso i dodajte cele čenove belog luka.

3. korak

Početak pečenja: Dodajte vodu i kašiku masti na dno tepsije oko mesa. Pokrijte tepsiju čvrsto aluminijumskom folijom da para ne izlazi napolje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite sat vremena.

4. korak

Završno pečenje: Skinite foliju pažljivo kako vas ne bi opekla vrela para. Pecite još trideset minuta dok meso ne dobije tamnu boju i hrskavu koricu. Izvadite iz rerne i ostavite meso da miruje pet minuta pre sečenja.

Savjeti za pripremu svinjski vrat bez kosti u tepsiji

Uvek birajte meso koje ima tanke mramorne šare masnoće jer to daje najbolji ukus. Svinjski vrat bez kosti u tepsiji će biti još aromatičniji ako dodate grančicu ruzmarina. Nemojte stalno otvarati rernu kako ne biste gubili potrebnu toplotu.

Ako volite više sosa na dnu možete dodati malo više vode ili supe pre pokrivanja folijom. Krompir secite na slične veličine da bi se svi komadi ispekli u isto vreme. Preostalu masnoću iz tepsije možete preliti preko mesa prilikom serviranja. Meso secite na deblje šnite kako bi ostalo sočno na tanjiru.

Možete probati i losos u kori od orašastih plodova, poke bowl sa tunjevinom ili umak od patke.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

1000 g svinjskog vrata bez kosti
600 g krompira
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 kašika svinjske masti
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica crvene mlevene paprike
150 ml vode

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Daska za sečenje
Oštar nož
Velika tepsija za pečenje
Aluminijumska folija

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:2845 kJ / 680 kcal
Masti:48 g
od toga zasićene masti:17 g
Ugljikohidrati:24 g
od toga šećeri:3 g
Proteini:39 g
Vlakna:3 g
Sol:850 mg

Ljudi također pitaju

Kako da svinjski vrat bez kosti u tepsiji bude mekan?

Tajna mekanog mesa je u dugom pečenju pod folijom koja zadržava vlagu unutar posude. Svinjski vrat bez kosti u tepsiji treba da se krčka u sopstvenim sokovima pre nego što se zapeče bez folije. Takođe je važno da meso odstoji nekoliko minuta nakon pečenja pre nego što ga isečete.

Koliko je vremena potrebno da se ispeče svinjski vrat bez kosti u tepsiji?

Za komad od jednog kilograma obično je potrebno ukupno devedeset minuta u rerni na dvesta stepeni. Prvih sat vremena svinjski vrat bez kosti u tepsiji se peče pokriven folijom a zatim još trideset minuta otvoren radi korice. Vreme može malo varirati zavisno od jačine vaše rerne.

Mogu li se dodati i druge vrste povrća u tepsiju?

Da, pored krompira i luka možete dodati šargarepu ili koren celera. To povrće će se lagano ispeći uz meso i upiti sve arome začina i masnoće. Važno je samo da povrće bude krupnije sečeno kako se ne bi previše raskuvalo tokom pečenja mesa.