Zašto je pržena piletina dobar izbor
Glavna prednost je što pržena piletina zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerovatno već imate kod kuće. Ovaj način pripreme omogućava da meso zadrži svoje prirodne sokove bez isušivanja tokom termičke obrade. Rezultat je ukusan obrok koji se odlično slaže uz gotovo sve vrste priloga i salata. Cijeli proces traje manje od pola sata, što ga čini praktičnim rješenjem za zaposlene ljude.
Uputstvo za pripremu pržena piletina
Priprema mesa: Pileće meso operite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom kako bi se začini bolje primili. Narežite ga na šnicle jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispržile. Svaki komad začinite solju, biberom i crvenom paprikom sa obje strane.
Pohovanje u brašnu: Pripremite duboki tanjir sa brašnom u koje možete dodati još malo začina po želji. Svaki komad začinjene piletine uvaljajte u brašno tako da cijela površina bude pokrivena. Lagano protresite meso da uklonite višak brašna koji bi mogao izgorjeti u ulju.
Postupak prženja: U tiganj sipajte ulje i zagrijte ga na srednjoj temperaturi dok ne postane vrelo. Pažljivo spuštajte komade mesa u tiganj pazeći da ne prska vrelo ulje. Pržite meso nekoliko minuta dok donja strana ne dobije tamniju zlatnu boju.
Završna obrada: Okrenite piletinu hvataljkom i nastavite pržiti još nekoliko minuta dok i druga strana ne postane hrskava. Gotova pržena piletina treba biti pečena do sredine ali ne previše isušena. Izvadite meso na papirni ubrus da upije višak masnoće prije posluživanja.
Najbolji savjeti za pripremu pržena piletina
Da bi pržena piletina bila hrskava, ključno je da ulje bude dobro zagrijano prije nego što stavite prve komade mesa. Ako je ulje hladno, brašno će upiti previše masnoće i meso će postati mekano umjesto hrskavo.
Nemojte stavljati previše komada u tiganj odjednom jer to naglo snižava temperaturu ulja. Bolje je pržiti u dvije ture kako bi svaki komad imao dovoljno prostora. Nakon što piletinu izvadite iz tiganja, pustite je da odmori par minuta prije rezanja kako bi sokovi ostali unutar mesa.
Možda će vam se svidjeti i
pureća prsa sa pestom,
teleći medaljon ili
tartar od bakalara.
