Zašto pripremiti pileći štapići
Glavna prednost domaćeg recepta je što tačno kontrolišete kvalitet mesa i začina. Pileći štapići napravljeni kod kuće su mnogo zdraviji od onih kupovnih iz zamrzivača. Možete ih pripremiti za manje od pola sata što ih čini savršenim za užurbane radne dane. Djeca ih posebno vole zbog hrskave teksture i blagog ukusa piletine.
Kako pripremiti pileći štapići
Priprema mesa: Isijecite pileća prsa na duže trake približno iste veličine. Važno je da komadi budu slični kako bi se ravnomjerno ispržili u isto vrijeme. Posolite i pobiberite meso sa svih strana prema svom ukusu. Ostavite piletinu da kratko odstoji dok pripremate sastojke za pohovanje.
Pohovanje piletine: Pripremite tri posude i u prvu stavite brašno a u drugoj umutite jaja viljuškom. U treću posudu sipajte prezle u koje možete dodati malo začina po želji. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno zatim u jaja i na kraju u prezle. Pritisnite rukom meso u prezlama kako bi se mrvice dobro zalijepile.
Prženje u tiganju: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne postane dovoljno vruće za prženje. Pažljivo spuštajte štapiće u ulje pazeći da ne prepunite tiganj odjednom. Pržite meso nekoliko minuta sa svake strane dok korica ne postane zlatno smeđa i hrskava. Okrećite meso polako kako ne biste oštetili pohovani sloj.
Cijeđenje i serviranje: Gotove štapiće vadite iz tiganja i stavljajte na tanjir obložen papirnim ubrusima. Papir će upiti sav višak masnoće i spriječiti da korica postane mekana. Poslužite jelo toplo uz omiljeni prilog poput riže ili sezonske salate. Vaši domaći pileći štapići su spremni za jelo.
Moji savjeti za pripremu pileći štapići
Za dodatnu aromu možete u prezle dodati malo parmezana ili sitno sjeckanog peršuna. Ako želite da meso bude još mekše marinirajte ga u jogurtu pola sata prije same pripreme. Pileći štapići će biti hrskaviji ako ih pržite u dubljem ulju koje je dobro zagrijano. Nemojte okretati meso previše često tokom prženja jer se tako gubi toplota ulja. Ukoliko radite veću količinu meso možete držati u toploj rerni dok ne završite sve ture. Uvijek koristite svježa jaja kako bi se poh što bolje održao na mesu.
Ostatke možete čuvati u frižideru i kratko zagrijati u rerni da povrate hrskavost.
Možda će vam se svidjeti i
teleće pljeskavice,
pureći gulaš ili
bakalar iz woka.
