Šta čini glazirani halibut dobrim izborom
Glazirani halibut se priprema veoma lako i ne zahtijeva komplikovane kulinarske vještine. Kombinacija meda i soja sosa daje ribi poseban sjaj i bogatstvo ukusa bez previše začina. Halibut je poznat po svojoj čvrstoj teksturi koja se ne raspada lako tokom pečenja. Ovo jelo izgleda veoma elegantno na tanjiru pa ga možete poslužiti i u posebnim prilikama.
Kako napraviti glazirani halibut
Priprema marinade: U maloj posudi pomiješajte med, soja sos, maslinovo ulje i limunov sok. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i sve dobro sjedinite dok smjesa ne postane glatka. Ova marinada će dati poseban ukus vašem jelu.
Priprema ribe: Filete halibuta operite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Posolite ih i pobiberite sa obe strane pazeći na količinu soli jer je soja sos već slan. Stavite ribu u posudu i prelijte je polovinom pripremljene marinade.
Pečenje ribe: Zagrijte tiganj na srednjoj vatri ili rernu na 200 stepeni. Pecite ribu nekoliko minuta sa svake strane dok ne postane neprozirna i čvrsta na dodir. Tokom pečenja povremeno premažite filete ostatkom marinade pomoću četkice.
Serviranje jela: Gotov glazirani halibut izvadite iz tiganja i ostavite da odmori minutu prije služenja. Poslužite ribu uz bareno povrće, rižu ili svježu salatu. Prelijte ostatkom soka iz tiganja za dodatni intenzitet ukusa.
Dodatni savjeti za pripremu glazirani halibut
Važno je da ne prepečete ribu jer halibut može postati suh ako se predugo termički obrađuje. Provjerite viljuškom da li se meso lagano odvaja na listiće što je znak da je gotovo. Ako koristite zamrznutu ribu, obavezno je potpuno odmrznite i obrišite višak vlage prije mariniranja.
Glazirani halibut najbolje uspijeva kada je tiganj dobro zagrijan prije nego što stavite filete unutra. Med u glazuri može brzo da zagori pa pažljivo kontrolišite temperaturu vatre tokom pripreme. Ako želite malo ljući ukus, u marinadu možete dodati prstohvat tucane paprike. Ostatak glazure možete kratko prokuhati u tiganju dok se ne zgusne i poslužiti kao dodatni sos.
Možda će vam se svidjeti i
moules marinières,
klasični koktel od kozica ili
žele od crvene ribizle.
