Zašto pripremiti ražnjići od kozica
Glavni razlog je to što se ražnjići od kozica spremaju za manje od deset minuta aktivnog kuhanja. Meso kozica je zdravo i puno proteina a priprema ne zahtijeva komplikovane tehnike. Odlično se slažu sa limunom i bijelim lukom koji naglašavaju njihov prirodni ukus. Ovo jelo je idealno za ljetne dane i druženja na otvorenom.
Uputstvo za pripremu ražnjići od kozica
Priprema kozica: Očistite kozice i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Ako koristite zamrznute kozice obavezno ih prethodno odmrznite do kraja. Stavite ih u dublju zdjelu spremne za začinjavanje.
Mariniranje: U zdjelu dodajte maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk, so i biber. Sve polako promiješajte rukama ili kašikom da se začini ravnomjerno rasporede. Ostavite da odstoji desetak minuta kako bi meso upilo mirise.
Nizanje: Uzmite štapiće i na svaki nanižite po četiri ili pet komada mesa. Ako koristite drvene štapiće prethodno ih potopite u vodu da ne zagore. Pazite da ražnjići budu ravnomjerno popunjeni radi lakšeg pečenja.
Pečenje: Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i pecite ražnjiće tri minute sa svake strane. Kozice su gotove kada dobiju lijepu roze boju i postanu čvrste na dodir. Prelijte ih limunovim sokom i peršunom prije samog posluživanja.
Moji savjeti za pripremu ražnjići od kozica
Najvažnije je da ne prepečete meso jer ražnjići od kozica mogu postati gumeni ako se predugo termički obrađuju. Čim promijene boju u neprozirnu roze nijansu treba ih skloniti sa vatre.
Ako koristite roštilj premažite rešetke sa malo ulja da se kožica ne bi lijepila. Svježi začini poput kopra ili bosiljka mogu biti odlična zamjena za peršun u ovom receptu.
Pogledajte i ove recepte:
pileća prsa iz rerne,
t-bone steak iz tave ili
tzatziki.
