Dobri razlozi da pripremite bakalar s mango salsom
Bakalar s mango salsom nudi savršen balans između svežine voća i blagog ukusa bele ribe. Mango donosi prirodnu slatkoću koja se odlično slaže sa limetom i korijanderom. Recept je veoma prilagodljiv i možete ga servirati uz pirinač ili tortilje. Ovo jelo izgleda veoma atraktivno na tanjiru zbog šarenih boja svežih sastojaka.
Kako napraviti bakalar s mango salsom
Priprema salse: Prvo ogulite mango i isecite ga na sitne kockice. Crvenu papriku i crveni luk takođe sitno naseckajte pa sve stavite u jednu posudu. Dodajte naseckani korijander i sok od limete. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji u frižideru dok pripremate ribu.
Priprema ribe: Filete bakalara dobro osušite kuhinjskim papirom sa obe strane. Posolite ih i pobiberite po svom ukusu. Riba treba da bude sobne temperature pre pečenja kako bi se ravnomerno termički obradila.
Pečenje bakalara: Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Stavite filete bakalara u tiganj i pecite ih oko četiri minuta sa jedne strane. Pažljivo ih okrenite špatulom da se ne raspadnu pa pecite još nekoliko minuta dok riba ne postane neprovidna.
Serviranje jela: Pečenu ribu stavite na tanjir za serviranje dok je još vruća. Preko svakog fileta bogato rasporedite pripremljenu salsu od manga. Možete dodati još malo svežeg korijandera ili krišku limete za dekoraciju i odmah poslužite.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi bakalar s mango salsom
Uvek birajte zreo ali čvrst mango kako se salsa ne bi pretvorila u kašu tokom seckanja. Ako nemate bakalar možete koristiti bilo koju drugu belu ribu slične teksture poput orade ili brancina. Riba će biti najukusnija ako je pečete na puteru umesto na ulju za bogatiju aromu. Bakalar s mango salsom se najbolje slaže uz kuvani jasmin pirinač koji će upiti višak sokova.
Pripazite da ribu ne prepečete jer bakalar brzo gubi vlagu i postaje suv. Salsu možete pripremiti i nekoliko sati ranije kako bi se ukusi povrća i voća bolje povezali. Dodavanje malo avokada u salsu može pružiti dodatnu kremastost celom jelu.
Možda će vam se svidjeti i
pureća prsa u curryju,
piletina u tepsiji sa povrćem ili
teleća pikanja iz rerne.
