Početna » Riba i morski plodovi » Bakalar » Bakalar s holandez umakom

Bakalar s holandez umakom

Name: Bakalar s holandez umakom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Bakalar s holandez umakom
Ingredients: 600 grama fileta bakalara; 3 žumanca; 150 grama maslaca; 1 limun; 30 mililitara bijelog vina; 5 grama soli; 2 grama bibera

Bakalar s holandez umakom je jelo koje spaja nježnu bijelu ribu sa bogatim i kremastim prelivom od jaja. Ova kombinacija je poznata po svom prefinjenom ukusu i često se služi u posebnim prilikama. Priprema ribe je brza, dok umak zahtijeva malo pažnje i strpljenja pri miješanju. Uz ovaj recept ćete lako savladati tehniku i uživati u vrhunskom obroku kod kuće.

Domaći Recepti

★★★★★

4.6 (14 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto pripremiti bakalar s holandez umakom

Mnogi ljubitelji morskih plodova biraju ovaj obrok jer je bakalar s holandez umakom veoma zasitan i ukusan. Tekstura fileta se odlično dopunjuje sa maslacem iz umaka koji daje dodatnu mekoću. Sastojci su jednostavni i lako dostupni u većini prodavnica. Ovo je odličan način da uvrstite više ribe u svoju ishranu na veoma ukusan način.

Kako napraviti bakalar s holandez umakom

1. korak

Priprema ribe: Filete bakalara operite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Posolite i pobiberite ribu sa obje strane prema svom ukusu. Ostavite filete da odstoje na sobnoj temperaturi nekoliko minuta prije kuhanja.

2. korak

Pečenje fileta: Zagrijte malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Stavite filete u tavu i pecite ih oko četiri minute sa svake strane. Riba je gotova kada meso postane potpuno bijelo i počne se lagano listati.

3. korak

Izrada umaka: Na pari umutite žumanca sa bijelim vinom dok ne postanu pjenasta. Polako dodajte otopljeni maslac uz stalno miješanje pjenjačom dok ne dobijete gustu smjesu. Na kraju umiješajte sok od limuna i malo soli.

4. korak

Serviranje jela: Pečene filete stavite na tanjire za serviranje. Prelijte ribu pripremljenim toplim umakom dok je još svjež. Poslužite odmah uz prilog od kuhanog povrća po vašem izboru.

Savjeti i preporuke za pripremu bakalar s holandez umakom

Pazite da voda u donjoj posudi ne ključa prejako dok pravite umak jer se žumanca mogu zgrušati. Bakalar s holandez umakom zahtijeva da se maslac dodaje veoma polako u tankom mlazu. Ako primijetite da je umak pregust, možete dodati kašiku tople vode da ga razrijedite. Riba treba da bude svježa ili potpuno odmrznuta prije nego što krene termička obrada.

Najbolje je koristiti maslac koji nije preslan kako biste lakše kontrolisali konačni ukus. Limunov sok dodajte postepeno jer on daje svježinu koja balansira masnoću. Umak nemojte ostavljati da dugo stoji jer se može stegnuti ili razdvojiti. Servirajte jelo na toplim tanjirima kako bi zadržalo idealnu temperaturu tokom jela.

Možda će vam se svidjeti i glazirana pureća prsa, janjeći kotleti na roštilju ili cheeseburger.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

600 grama fileta bakalara
3 žumanca
150 grama maslaca
1 limun
30 mililitara bijelog vina
5 grama soli
2 grama bibera

Vrijeme kuhanja

Kuhinjski pribor

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrijednost:1820 kJ / 435 kcal
Masti:34 g
od toga zasićene masti:21 g
Ugljikohidrati:2 g
od toga šećeri:1 g
Proteini:27 g
Vlakna:0 g
Sol:1.3 g

Ljudi također pitaju

Kako se pravilno peče bakalar s holandez umakom u tavi?

Filete pecite na umjerenoj vatri tri do četiri minute sa svake strane dok meso ne postane neprozirno. Bakalar s holandez umakom mora ostati sočan, pa je važno da ga ne prepečete na prejakoj vatri.

Može li se bakalar s holandez umakom pripremiti unaprijed?

Najbolje je da se bakalar s holandez umakom jede odmah nakon pripreme jer se umak teško podgrijava. Ako umak stoji predugo, može izgubiti svoju kremastu strukturu i postati previše gust.

Koji prilozi najbolje idu uz bakalar s holandez umakom?

Uz ovo jelo se najbolje slažu lagani prilozi poput kuhanih šparoga ili mladog krompira na pari. Neutralni ukusi povrća omogućavaju da bogati ukus ribe i umaka dođe do punog izražaja.