Šta čini blini s dimljenim lososom dobrim izborom
Ovo jelo nudi savršen spoj ukusa i tekstura u svakom malom zalogaju. Blini s dimljenim lososom izgledaju vrlo luksuzno na tanjiru ali se prave od sasvim jednostavnih sastojaka. Domaće tijesto je mnogo ukusnije od kupovnih verzija jer je svježije i mekše. Kombinacija limuna i mirođije osvježava masnoću ribe i čini ovaj obrok izuzetno laganim.
Kako se priprema blini s dimljenim lososom
Priprema tijesta: U dubljoj zdjeli pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte jaje, mlijeko i otopljeni puter pa sve dobro umutite mutilicom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ostavite pripremljeno tijesto da odmori desetak minuta na sobnoj temperaturi prije pečenja.
Pečenje blina: Zagrijte tiganj na srednjoj temperaturi i lagano ga premažite sa malo masnoće. Manjom kašikom sipajte tijesto formirajući male krugove pazeći da ostavite dovoljno mjesta između njih. Pecite oko jedan minut dok se na površini ne pojave mjehurići pa ih pažljivo okrenite na drugu stranu.
Priprema namaza: U maloj posudi pomiješajte krem sir sa limunovim sokom dok smjesa ne postane maziva. Dodajte polovinu sjeckane mirođije i sve sjedinite u ravnomjernu kremu. Dimljeni losos isijecite na tanke trakice ili manje komade koji će lako stajati na podlozi od tijesta.
Serviranje jela: Na svaki pečeni kolutić stavite po jednu kašičicu pripremljenog krem sira. Preko sira pažljivo složite komadić ribe i ukrasite preostalom svježom mirođijom. Vaši blini s dimljenim lososom su spremni za serviranje dok su još svježi i mekani.
Savjeti za pripremu blini s dimljenim lososom
Da bi blini s dimljenim lososom bili vazdušasti nemojte previše miješati tijesto nakon što dodate tečne sastojke. Ako želite bogatiji ukus u krem sir možete dodati i malo rendane korice limuna. Važno je da tiganj ne bude previše vreo kako bi se tijesto ravnomjerno ispeklo bez gorenja.
Umjesto običnog brašna možete koristiti i heljdino za tradicionalni ruski ukus. Bline možete ispeći ranije i čuvati ih u zatvorenoj posudi ali losos dodajte neposredno prije samog služenja. Na taj način će podloga ostati čvrsta a riba će zadržati svoju prirodnu boju i svježinu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
prženi smuđ,
svinjski but iz rerne ili
rižoto s kozicama.
