Zašto izabrati burger s lososom
Glavna prednost koju nudi burger s lososom je njegova nutritivna vrijednost i nevjerovatna sočnost. Losos se termički obrađuje veoma kratko što znači da ćete brzo imati spreman obrok na stolu. Za razliku od teških mesnih verzija, ovaj riblji specijalitet ostavlja osjećaj lakoće nakon jela. Možete ga prilagoditi dodavanjem omiljenih sezonskih salata ili različitih kremastih namaza.
Jednostavni koraci za pripremu burger s lososom
Priprema ribe: Filete lososa očistite od eventualnih kostiju i kože pa ih narežite na veoma sitne kockice. U posudi pomiješajte usitnjenu ribu sa polovinom maslinovog ulja, solju i biberom. Rukama oblikujte dvije pljeskavice iste veličine i lagano ih pritisnite da postanu čvrste. Ostavite ih kratko po strani dok pripremate ostale sastojke.
Priprema priloga: U maloj posudi pomiješajte majonezu sa limunovim sokom dok ne dobijete glatki umak. Crveni luk očistite i narežite na tanke kolutove, a listove zelene salate operite i osušite. Zemičke za burger prerežite na pola i kratko ih tostirajte na suvom tiganju da postanu hrskave. To će spriječiti da pecivo prebrzo upije sokove iz ribe.
Prženje pljeskavica: Zagrijte preostalo maslinovo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite pripremljene oblike od lososa i pržite ih oko četiri minute bez pomjeranja kako bi se stvorila lijepa korica. Pažljivo ih okrenite špatulom i pržite još tri do četiri minute sa druge strane. Pazite da losos ostane mekan i sočan u sredini.
Slaganje obroka: Donji dio tostirane zemičke premažite bogatim slojem umaka od majoneze i limuna. Preko umaka stavite listove salate, a zatim položite vruću prženu pljeskavicu. Dodajte kolutove luka na vrh i preklopite drugim dijelom peciva. Poslužite odmah dok je jelo svježe i mirisno.
Dodatni savjeti za pripremu burger s lososom
Za najbolji burger s lososom uvijek birajte svježe filete jer oni daju najbolju teksturu i okus nakon prženja. Ako primijetite da su pljeskavice premekane, stavite ih u frižider na desetak minuta prije pečenja kako bi se stisnule. Nemojte previše usitniti ribu u blenderu jer je bolje kada se osjete mali komadići lososa pod zubima.
Tiganj mora biti dobro zagrijan prije nego što spustite ribu kako bi se odmah stvorila zaštitna korica. Umjesto obične majoneze možete koristiti grčki jogurt sa koprom za još lakšu i svježiju varijantu umaka. Prilikom okretanja budite veoma pažljivi jer je riblje meso nježnije od govedine. Ovako pripremljen burger s lososom najbolje se slaže uz laganu krompir salatu ili pečeni batat.
Možda će vam se svidjeti i
smeđi sos,
pačji bataci sa crvenim kupusom ili
svinjski file na roštilju.
