Zašto probati pljeskavice od lososa
Pljeskavice od lososa su pune korisnih nutrijenata i predstavljaju laganiju alternativu klasičnim mesnim jelima. Riblje meso je mekano i brzo se termički obrađuje što olakšava cijeli proces kuhanja. Djeca često više vole ribu u ovom obliku jer nema kostiju i tekstura je veoma prijatna. Ovo jelo možete lako prilagoditi dodavanjem začina koje vaša porodica najviše voli.
Kako pripremiti pljeskavice od lososa
Priprema ribe: Filete svježeg lososa očistite od kože i eventualnih preostalih kostiju. Isijecite ribu na veoma sitne kockice ili je kratko sameljite u procesoru hrane. Pazite da ne pretvorite meso u kašu jer komadići daju bolju teksturu. Prebacite usitnjenu ribu u veliku posudu.
Miješanje sastojaka: U posudu sa ribom dodajte sitno sjeckani mladi luk i protisnuti bijeli luk. Ubacite jaje, prezlu i so. Sve sastojke dobro sjedinite rukama ili kašikom dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Ako je smjesa previše vlažna, možete dodati još malo prezle.
Oblikovanje: Vlažnim rukama uzimajte dio smjese i oblikujte pljeskavice željene veličine. Od ove količine bi trebali dobiti četiri veće ili šest manjih komada. Ostavite ih kratko u frižideru da se stegnu prije prženja. To će spriječiti da se pljeskavice od lososa raspadnu tokom kuhanja.
Prženje: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite pljeskavice i pržite ih oko četiri minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Nemojte ih predugo peći kako bi unutrašnjost ostala sočna. Poslužite ih tople uz omiljeni sos ili krišku limuna.
Korisni savjeti za pripremu pljeskavice od lososa
Da bi pljeskavice od lososa bile što ukusnije, koristite svjež filet umjesto zamrznutog ako je moguće. Ako koristite zamrznutu ribu, dobro je ocijedite od viška vode nakon odmrzavanja. Smjesu možete obogatiti koprom ili rendanom koricom limuna za dodatnu svježinu.
Pazite da tiganj bude dovoljno zagrijan prije nego što stavite meso kako se ne bi zalijepilo. Okrećite ih samo jednom tokom pečenja da zadrže svoj oblik. Ako želite zdraviju varijantu, možete ih peći u rerni na papiru za pečenje dok ne porumene.
Više ideja možete pronaći ovdje:
bakalar iz rerne sa slaninom,
svinjska potrbušina sa rebrima iz rerne ili
goveđi stroganoff.
