Zašto pripremiti tjestenina s lososom i šparogama
Tjestenina s lososom i šparogama spaja zdrave masnoće iz ribe sa vitaminima iz svježeg povrća. Losos ostaje sočan i mekan, dok šparoge daju blago hrskavu teksturu cijelom obroku. Priprema traje vrlo kratko jer se umak pravi istovremeno dok se tjestenina kuha u loncu. Cijela porodica će uživati u bogatom kremastom sosu i osvježavajućoj aromi limuna.
Kako pripremiti tjestenina s lososom i šparogama
Priprema sastojaka: Operite šparoge i uklonite tvrde krajeve pa ih isijecite na manje komade dužine dva centimetra. Filet lososa narežite na kockice slične veličine pazeći da uklonite sve preostale kosti. Stavite lonac sa vodom i malo soli na jaku vatru da proključa za kuhanje tjestenine.
Kuhanje tjestenine: Ubacite tjesteninu u vrelu vodu i kuhajte prema uputstvu na pakovanju dok ne postane mekana. Dok se ona kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj temperaturi. Važno je da tjesteninu ne prekuvate kako bi zadržala čvrstinu.
Prženje ribe i povrća: Dodajte kockice lososa u zagrijan tiganj i kratko ih propržite sa svih strana dok ne promijene boju. Ubacite pripremljene šparoge i sitno sjeckani bijeli luk pa dinstajte tri do četiri minute uz lagano miješanje. Losos treba da ostane ružičast u sredini kako bi bio sočniji.
Pravljenje sosa: U tiganj ulijte pavlaku za kuhanje i dodajte svježe iscijeđen sok od limuna. Ubacite ocijeđenu kuhanu tjesteninu i sve dobro promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne sjedine sa sosom. Pospite parmezanom prije posluživanja i po potrebi dodajte još malo soli ili bibera.
Savjeti za pripremu tjestenina s lososom i šparogama
Uvijek birajte svježe šparoge koje imaju čvrste i zatvorene vrhove za najbolji rezultat u kuhinji. Ako želite intenzivniji ukus, u tjestenina s lososom i šparogama možete dodati i malo narendane korice limuna na samom kraju.
Pazite da ne prekuvate ribu u tiganju kako bi komadići ostali mekani i sočni umjesto suhi. Možete koristiti bilo koju vrstu kratke tjestenine poput pera ili mašnica jer one odlično zadržavaju kremasti sos. Ako primijetite da je sos pregust, slobodno dodajte par kašika vode u kojoj se kuhala tjestenina. Servirajte jelo odmah nakon pripreme dok je još toplo i kremasto.
Možda će vam se svidjeti i
zapečeni iverak,
plata morskih plodova sa dagnjama ili
tradicionalna goveđa čorba.
