Šta čini ražnjići od svinjskog filea dobrim izborom
Ražnjići od svinjskog filea su veoma popularni jer se file smatra najkvalitetnijim dijelom svinjskog mesa. Zbog male količine masnoće pripremaju se brzo i ostaju vrlo mekani pod uslovom da se ne prepeku. Ovakva vrsta obroka je praktična za porodična okupljanja jer svako može dobiti svoju porciju na štapiću. Kombinacija sa svježim povrćem čini jelo vizuelno privlačnim i nutritivno bogatim.
Kako napraviti ražnjići od svinjskog filea
Priprema mesa: Svinjski file dobro očistite od eventualnih žilica i operite ga hladnom vodom. Meso isijecite na kocke srednje veličine pazeći da svi komadi budu podjednaki. Stavite isječeno meso u dublju posudu spremnu za začine.
Začinjavanje i marinada: U posudu sa mesom dodajte maslinovo ulje, so, biber i crvenu papriku. Bijeli luk sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu pa sve dobro promiješajte rukama. Ostavite meso da stoji u marinadi bar desetak minuta dok pripremate povrće.
Nizanje na štapiće: Papriku i crveni luk isijecite na komade koji su slične veličine kao meso. Na drvene štapiće naizmjenično redajte komad mesa pa komad povrća dok ne popunite štapić. Ostavite malo prostora na krajevima štapića radi lakšeg rukovanja.
Pečenje ražnjića: Zagrijte tiganj na srednjoj vatri sa vrlo malo ulja. Ražnjiće pecite sa svih strana dok meso ne dobije lijepu boju i ne postane potpuno pečeno. Služite odmah dok je toplo uz prilog po vašoj želji.
Savjeti za pripremu ražnjići od svinjskog filea
Drvene štapiće potopite u vodu na desetak minuta prije nizanja kako ne bi zagorjeli tokom pečenja na tiganju. Ražnjići od svinjskog filea će biti još ukusniji ako meso ostane u marinadi sat vremena u frižideru. Nemojte prepuniti tiganj odjednom jer će temperatura pasti i meso će se više dinstati nego peći. Pripazite na vrijeme pripreme jer svinjski file brzo gubi sočnost ako se predugo izlaže visokoj temperaturi. Povrće treba ostati blago hrskavo kako bi pružilo kontrast mekanom mesu.
Ražnjići od svinjskog filea se odlično slažu sa pečenim krompirom ili laganom salatom od kupusa.
Pogledajte i ove recepte:
club sendvič sa piletinom,
mus od malina ili
langustini iz rerne.
