Zašto pripremiti pljeskavice od lososa s korjenastim povrćem
Glavni razlog je taj što pljeskavice od lososa s korjenastim povrćem nude savršen balans proteina i vitamina. Korjenasto povrće poput šargarepe i celera daje prirodnu slatkoću i dodatnu teksturu ribljem mesu. Ovo je sjajan način da djeca i odrasli pojedu više povrća na neobičan i ukusan način. Recept je vrlo fleksibilan i dozvoljava korištenje povrća koje trenutno imate u kuhinji.
Uputstvo za pripremu pljeskavice od lososa s korjenastim povrćem
Priprema sastojaka: Operite filete lososa i očistite ih od kože i eventualnih sitnih kostiju. Isijecite ribu nožem na veoma sitne kockice ili je kratko usitnite u sjeckalici pazeći da ne postane kašasta. Očistite šargarepu i celer pa ih izrendajte na najsitnije rende.
Pravljenje smjese: U velikoj posudi pomiješajte usitnjeni losos sa rendanim povrćem i sitno sjeckanim crvenim lukom. Dodajte izgnječeni bijeli luk i sitno sjeckani svježi peršun. Ubacite jaje i hljebne mrvice pa sve začinite solju i biberom prema svom ukusu.
Oblikovanje: Rukama dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu i ujednačenu masu. Oblikujte pljeskavice jednake veličine i debljine kako bi se ravnomjerno ispekle u tiganju. Ako je smjesa previše vlažna možete dodati još jednu kašiku hljebnih mrvica.
Prženje: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi kako pljeskavice ne bi zagorjele spolja a ostale sirove unutra. Stavite ih da se prže oko pet minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Poslužite jelo toplo uz omiljeni sos ili bareni krompir.
Važni savjeti za pripremu pljeskavice od lososa s korjenastim povrćem
Da bi pljeskavice od lososa s korjenastim povrćem bile što sočnije nemojte ih predugo izlagati toploti jer se riba brzo isušuje. Možete koristiti i mješavinu peršuna i kopra za još intenzivniji miris koji se odlično slaže sa morskom ribom. Ako želite laganiju verziju obroka pljeskavice možete peći u rerni na papiru za pečenje oko dvadeset minuta.
Povrće obavezno dobro ocijedite rukama nakon rendanja ako primijetite da je pustilo previše tečnosti kako se smjesa ne bi raspadala tokom okretanja. Ove pljeskavice se izvrsno kombinuju sa blagim umakom od grčkog jogurta i malo limunovog soka. Za dodatnu hrskavost možete ih uvaljati u susam prije samog prženja.
Možda će vam se svidjeti i
svinjska pečenka sa hrskavom kožicom,
goveđi gulaš sa paprikom ili
džem od šipka.
