Šta čini vegetarijanske pljeskavice dobrim izborom
Ovaj recept je idealan kada želite lagan ručak koji će vas dugo držati sitim. Vegetarijanske pljeskavice nude savršen balans ukusa zahvaljujući začinima i svježem povrću. Smjesa je jednostavna za rad i ne raspada se tokom prženja na tiganju. Ovo je odličan način da u ishranu uvrstite više mahunarki na zanimljiv način.
Uputstvo za pripremu vegetarijanske pljeskavice
Priprema sastojaka: Ocijedite leblebije iz konzerve i dobro ih isperite pod mlazom hladne vode. Stavite ih u veliku posudu i izgnječite viljuškom dok ne dobijete grubu pastu. Nemojte ih potpuno pretvoriti u pire jer komadići daju bolju teksturu. Sitno isjeckajte crveni luk i peršun a mrkvu izrendajte na sitno rende.
Pravljenje smjese: U posudu sa izgnječenim leblebijama dodajte pripremljeno povrće i ovsene pahuljice. Ubacite jaje koje će povezati sve sastojke tokom prženja. Dodajte so i biber pa sve dobro promiješajte rukama ili kašikom. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta kako bi pahuljice upile vlagu.
Oblikovanje pljeskavica: Navlažite ruke vodom kako se smjesa ne bi lijepila za dlanove. Uzimajte količinu smjese veličine dlana i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu lagano pritisnite da dobijete oblik vegetarijanske pljeskavice debljine oko dva centimetra. Od ove količine sastojaka trebali biste dobiti četiri veće ili osam manjih pljeskavica.
Prženje u tiganju: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Pažljivo spustite pljeskavice u vruće ulje i pržite ih oko pet minuta sa svake strane. Trebaju dobiti lijepu zlatno smeđu boju i postati hrskave spolja. Poslužite ih tople uz omiljeni sos ili kao dio zdravog burgera.
Najbolji savjeti za pripremu vegetarijanske pljeskavice
Ako primijetite da je smjesa previše vlažna dodajte još malo ovsenih pahuljica. Vegetarijanske pljeskavice će biti još ukusnije ako u njih dodate malo dimljene paprike ili kima. Za hrskaviju varijantu možete ih uvaljati u prezle prije prženja na ulju.
Ove pljeskavice možete peći i u rerni na papiru za pečenje ako želite obrok sa manje masnoće. Važno je da tiganj bude dobro zagrijan prije nego što počnete sa pečenjem. Ostatke slobodno čuvajte u frižideru do dva dana i podgrijte ih u tiganju prije jela.
Možete probati i
krompir u vrhnju sa bijelim lukom,
salata od kelja sa jabukom ili
bagel s lososom i krem sirom.
