Zašto pripremiti prženi rezanci sa jajetom
Glavna prednost ovog recepta je njegova brzina i jednostavnost pripreme u jednoj tavi. Prženi rezanci sa jajetom omogućavaju vam da iskoristite ostatke tjestenine od prethodnog dana na nov način. Možete lako prilagoditi sastojke dodavanjem različitog sezonskog povrća koje volite. Tekstura prženih jaja i mekanih rezanaca stvara savršen balans u svakom zalogaju.
Uputstvo za pripremu prženi rezanci sa jajetom
Priprema tjestenine: Skuhajte rezance u šerpi sa ključalom i posoljenom vodom prema uputstvu na pakovanju. Pazite da rezanci ostanu blago čvrsti pod zubima jer će se kasnije još dodatno pržiti. Procijedite ih i isperite hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja. Ostavite ih u cjediljki da se potpuno ocijede od viška vode.
Priprema sastojaka: Operite mladi luk i isijecite ga na tanke kolutiće. U maloj zdjeli razbijte jaja i lagano ih umutite viljuškom tek toliko da se sjedine. Nemojte previše mutiti jer je bolje kada se u jelu vide i bijeli i žuti dijelovi jaja. Pripremite soja sos i začine kako bi vam bili nadohvat ruke tokom prženja.
Prženje jaja i luka: Zagrijte ulje u velikoj tavi ili voku na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani mladi luk i pržite ga oko jednu minutu dok ne pusti miris. Ulijte umućena jaja u tavu i miješajte ih drvenom kašikom dok ne postanu čvrsta ali i dalje mekana. Pomjerite jaja na jednu stranu tave da napravite mjesta za rezance.
Sjedinjavanje jela: Dodajte ocijeđene rezance u tavu i sve dobro promiješajte sa jajima i lukom. Prelijte soja sosom, dodajte biber i po potrebi još malo soli. Pržite sve zajedno još dva do tri minuta dok prženi rezanci sa jajetom ne postanu ravnomjerno zagrijani. Poslužite jelo odmah dok je toplo i mirisno.
Savjeti i preporuke za pripremu prženi rezanci sa jajetom
Za najbolju teksturu najbolje je koristiti rezance koji su se potpuno ohladili. Ako imate vremena, skuhajte ih nekoliko sati ranije i držite u frižideru kako se ne bi lijepili tokom prženja. Prženi rezanci sa jajetom biće još ukusniji ako dodate malo naribane mrkve ili tanko narezanog kupusa.
Pazite na količinu soli jer je soja sos već slan sam po sebi. Ako volite pikantnije ukuse, u tavu možete dodati malo čilija ili svježe papričice. Jaja uvijek pržite na umjerenoj vatri kako bi ostala sočna i mekana. Ovo jelo se ne preporučuje dugo podgrijavati jer tjestenina može postati previše mekana.
Pogledajte i ove recepte:
rižoto sa špinatom,
tofu iz woka ili
bosanski lonac.
