Zašto probati gulaš sa pire krompirom
Ovaj obrok je omiljen jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti i pravo gastronomsko zadovoljstvo. Meso polako krčka dok ne postane sasvim mekano, a luk daje prirodnu gustinu i blagu slatkoću sosu. Gulaš sa pire krompirom se može pripremiti u većoj količini i podgrijavati naredni dan bez gubitka kvaliteta. Jednostavni sastojci čine ovo jelo dostupnim svakom domaćinstvu u bilo koje doba godine.
Kako se priprema gulaš sa pire krompirom
Priprema mesa i luka: Isijecite juneće meso na kocke ujednačene veličine. Crveni luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju dok ne postane staklast. Dodajte meso u šerpu i pržite ga sa svih strana dok ne dobije tamnu boju.
Dinstanje gulaša: Dodajte mljevenu papriku i koncentrat paradajza pa kratko promiješajte. Sipajte temeljac tako da potpuno prekrije meso i smanjite temperaturu na lagano. Ostavite da se krčka oko sat vremena dok meso ne postane mekano pod viljuškom.
Kuvanje krompira: Dok se meso krčka ogulite krompir i isijecite ga na manje kocke. Stavite ga u hladnu posoljenu vodu i kuvajte dok potpuno ne omekša. Ocijedite vodu i ostavite krompir u šerpi na par sekundi da višak vlage ispari.
Pravljenje pirea i serviranje: U kuvani krompir dodajte puter i toplo mlijeko pa sve dobro izgnječite. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu bez grudvica. Poslužite topao gulaš sa pire krompirom u dubokim tanjirima dok je još vruće.
Savjeti za pripremu gulaš sa pire krompirom
Tajna dobrog sosa je u dugom dinstanju luka na tihoj vatri dok se gotovo ne raspadne. Ako želite gušći sos, možete dodati malo brašna razmućenog u hladnoj vodi pred kraj kuvanja. Gulaš sa pire krompirom je najbolje pripremati od junećeg buta ili plećke jer ti dijelovi daju najbolju teksturu mesa.
Uvijek zagrijte mlijeko prije nego što ga dodate u krompir kako vaš pire ne bi postao ljepljiv ili žilav. Možete dodati i jedan list lovora u meso tokom dinstanja za dodatnu dubinu arome. Kvalitetna mljevena paprika je ključna za lijepu tamnu boju i prepoznatljiv miris jela.
Pogledajte i ove recepte:
sladoled s čokoladnim preljevom,
svinjski but na roštilju ili
tartar od lososa.
